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韭菜栽培

韭菜栽培 一、概述 1、植物学特性 二、植物学特征 2、生长发育周期 3、对环境条件的要求 1、宽叶韭 三、类型与品种 2、窄叶韭 四、栽培季节与茬口安排 1、繁殖方法 2、播种育苗 3、定植 五、韭菜露地栽培技术 4、田间管理 5、采收 6、病虫害防治 1、播种育苗 2、大田准备 3、移栽 六、韭黄软化栽培技术要点 4、加工收获 5、大田管理 6、病虫害防治 7、 搭棚软化 1、 种子问题 七、栽培中常见问题及防治对策 2、植株退化 3、叶尖变黄、干尖 一、概述 韭菜属于百合科葱属中以嫩叶、柔嫩花径、花、嫩籽等工人们食用的多年生宿根草本植物，原产中国，耐寒抗热，适应性强，全国各地栽培普遍。栽培方式多样，可周年生产、上市，产品多样，除作蔬菜外，还可以种子和叶等入药，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳等药用功效，是我国人民普遍喜欢的一种重要蔬菜。（二）、生物学特性 一、植物学特性 1、根 （1）弦线状须根，根毛少，分布浅，吸收能力弱 （2）根具有吸收和贮藏养分的作用。 （3）韭菜根系具有分蘖和跳根现象 2、茎 分为根茎、鳞茎和花茎 （1）茎盘：一二年生的茎短缩呈盘装，称盘茎 （2）根茎：随着植株的生长，根茎不断地向地表延伸，形成根茎的杈状分枝。根茎的生活年限2~3年，老根茎逐渐腐烂解体。 （3）花茎：生殖生长，顶芽变成花芽，抽生花薹，花茎顶端着生伞形花序而开花结实。 二、生长发育周期 南方地区栽培的韭菜，生长发育周期可划分为7个时期 1、发芽期：从播种到第一片真叶展开，约10~20d 2、幼苗期：从第一片真叶展开到定植，一般品种需70~80d 3、营养生长旺盛期：从茎盘生长点具有分株能力到花芽分化 4、休眠期：当气温下降到-5℃后，地上部分枯萎，植株进入休眠期。南方地区一般不易出现 5、抽薹期：从花芽分化到花薹长成，花絮花苞开裂。 6、开花期：从花苞开裂到整个花序开花结果，一般7~10d 7、种子成熟期：从开花到种子成熟，一般30d 三、对环境条件得要求 1、温度 韭菜耐寒而适应性广。发芽适温15~18℃;幼苗期适温12℃以上；生长适温12~24℃，超过24℃以上时，生长缓慢，品质下降。叶丛耐-4~-5℃低温。 2、光照 韭菜为长日照植物，需中等强度光照。 3、水分 韭菜为半喜湿植物，对水分要求较严。水分不足，生长不良，过多又易烂叶。 4、土壤及营养 韭菜对土壤适应性很强，但以土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土为宜。韭菜喜肥，以氮肥为主，注意配合磷钾肥。 （三）类型与品种 1、宽叶韭 又称“大叶种”、“马兰韭”，叶片宽厚，叶色浅绿或绿色，纤维较少，产量高，品质好，但香味较淡，直立性差，易倒伏。适于保护地栽培。优良品种有汉中冬韭、河南791、天津大黄苗、北京大白跟、寿光马蔺韭、杭州冬韭、江苏马鞭韭、成都马蔺韭、广州大叶韭等。 2、窄叶韭 又称“小叶种”、“线韭”，叶片细长，

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