绿豆芽可以减肥吗 绿豆芽的热量

　　绿豆芽可以减肥吗 绿豆芽的热量

　　别名：巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心

　　热量：18 大卡(100克)

　　分类：蔬菜类

　　评价：水分含量很高、营养价值较低的一种蔬菜，热量很低，含少量纤维，推荐在减肥期间食用。

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)18.00

　　碳水化合物(克)2.90

　　脂肪(克)0.10

　　蛋白质(克)2.10

　　纤维素(克)0.80

　　维生素A(微克)3.00

　　度量单位

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1碟绿豆芽(100.0克)18大卡

　　标准(100克)18大卡

　　绿豆芽的介绍

　　食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

　　绿豆芽的功效

　　防癌抗癌、消暑解暑、治疗便秘、清热

　　绿豆芽的营养价值

　　1.绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。

　　2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

　　3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

　　绿豆芽的吃法

　　1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。

　　2.烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

　　3.炒绿豆芽时，可适当加些醋，以保存水分和维生素C。

　　如何挑选绿豆芽

　　消费者可以采用“一看二闻”的方法，看看豆芽的颜色是否特别雪白，闻闻有没有一些刺鼻的气味，特别雪白和有刺激味道的豆芽建议不要购买。消费者最好选购顶芽大、茎长、有须根的豆芽比较安全。

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