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吃茄子有哪些禁忌

来源：花匠小妙招时间：2026-01-20 18:40

吃茄子有哪些禁忌

熊晶主任医师

普通内科南昌大学第一附属医院

茄子是一种营养丰富的食物，但仍有一些禁忌需要注意，具体如下：

1. 茄子过敏者不可食用茄子。一般人群食用茄子没有危害，但如果出现过敏症状，如皮肤红肿、刺痒等，应立即停止食用茄子。

2. 脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用过量的茄子。虽然茄子具有清热消肿、活血化瘀、宽肠等功效，但对于脾胃虚寒、腹泻便溏者，过量食用可能会加重不适，影响身体恢复。

3. 不宜生吃茄子。生茄子中含有茄碱（龙葵素），是一种有毒物质，食用后可能会产生恶心、呕吐或腹痛、腹泻等症状。严重者甚至可能出现脱水、血压下降、电解质紊乱等情况，所以最好烹饪熟透后再食用。

总之，适量食用茄子是非常有益的，尤其适合糖尿病、脂肪肝、高血压、高脂血症、冠心病等病人食用。茄子中富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、钾、镁、膳食纤维等营养素，碳水化合物相对较低，属于低血糖指数食物。茄子中的类黄酮和皂苷成分具有增强毛细血管弹性、降低毛细血管脆性、调节血胆固醇、控制血糖水平等作用，可以起到保护血管和预防心血管疾病的作用。