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韭花

来源：花匠小妙招时间：2026-01-01 12:37

万壑松风——本名孙国辉退休前曾供职市政协文史资料部门，热心学习赤峰近现代史料和摄影，曾出版《赤峰摄影史》及举办肖像摄影艺术个展，文学作品曾被国家及外省报刋选用。

《韭花》早晨菜市场上韭花现身了。这是继成瓣子的大蒜、老黄瓜种、小黄瓜纽、带皮玉米穗子、山葡萄……等显示秋天已到的里程碑般的现身。不知咋整的，我有些关注韭花的出现，它让我想起野生的山韭菜。上山下乡的岁月里我们主要吃棒子面儿贴饼子，这属于干粮。辅以细棒子面糊糊粥，这算稀饭。佐餐之菜肴，除活计轻快时炖点白菜、土豆、酸菜之外，多是淹的芥菜疙瘩，又淹不好，吃着辣脦薅的，一股脚丫子味。看林子的老光棍汉子秦大爷常给我们㧟一大碗山韭花酱，啊哈！真好吃！哥几个乐得象过节。

后来招工回城工作了，发现吃涮羊肉时以韭花调沾料，十分爽口，才知道韭花不止就着棒子面贴饼子吃，居然也上得台面。南齐周颙言：“春初早韭，秋末晚菘”，韭菜晚秋不好吃了，韭花酱却很勾人食欲。买现成的韭花酱对其卫生不甚放心，也有往里搁不少老韭菜叶的，味道打了折扣，不妨自己动手，反复洗净韭花，驾（用）石拐子磨压得细细的，入坛入罐保存起来，想起来便大快朵颐……