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韭花

来源:花匠小妙招 时间:2024-12-10 09:45

韭花

吴大刚

<p class="ql-block">韭菜是我们常用的食材,用途广泛,根,茎,叶,花,种子都可食用。</p> <p class="ql-block">韭花追溯中国人吃韭菜的历史,当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说:“四之日其蚤,献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神,可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代,《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说:“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。由此可见,北方部分地区吃涮羊肉缺不了韭菜花,没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。</p> <p class="ql-block">韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料,农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花,鲜辣椒,生姜,食盐,在石碾子上碾成细未,入坛密封数日即可食用,而且经久不坏。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。</p> <p class="ql-block">韭菜花的茎像葱,最大的功能是食用。是苏格兰人和威尔斯人餐桌上的最爱。另外,罗马皇帝尼禄则把它当药使用,以使声音变得好听。它是这么有用的植物,因此它的花语是-奉献。</p>

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韭的笔顺 笔画数:9 拼音:jiǔ 部首:韭
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