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一种三七花与藤茶自组装纳米颗粒、制备方法及应用

来源：花匠小妙招时间：2025-12-22 19:09

本发明涉及三七花应用，具体涉及一种三七花与藤茶自组装纳米颗粒、制备方法及应用。

背景技术：

1、三七（panax notoginseng）又名田七、金不换等，为五加科人参属植物，是一种在我国具有悠久历史的传统名贵中药材。其主要分布于我国云南、广西等地，其中文山州是三七的道地产区。三七的根及根茎具有散瘀止血、消肿定痛等功效，被广泛用于治疗多种疾病。近年来，随着对三七研究的不断深入，其药用价值得到了进一步的挖掘和认可。

2、三七花作为三七药材的主要构成部分之一，同样具有较高的药用价值。其性凉，味甘，含有丰富的皂苷类成分，如人参皂苷rb1、rb2、rb3、rc等，还含有多种氨基酸、多糖类、蛋白质、有机酸类等成分。科学研究发现，三七花具有清热生津、平肝潜阳、活血化瘀等功效，可用于治疗头晕、目眩、耳鸣等症状，还能够扩张血管，降低血压，提高心肌供氧量，增强机体免疫力。近年来，三七花被列入地方特色食品资源目录，这为其药食同源产品的研究和开发提供了必要的条件。

3、藤茶，学名显齿蛇葡萄（ampelopsis grossedentata），又称莓茶、山甜茶、田婆茶、端午茶等，属于葡萄科蛇葡萄属的木质藤本植物。其主要分布于我国长江流域以南的湖南、湖北、广西、广东、江西、福建、云南、贵州等地。藤茶的茎叶可加工成代用茶，具有悠久的应用历史，至少有700到1000年的历史。

4、藤茶的生长方式独特，像藤蔓一样爬行在山崖岩坡上，其嫩叶和茎被广泛用于药用和保健。藤茶的主要活性成分是黄酮类化合物，尤其是二氢杨梅素（dmy），具有抗氧化、抗炎、抗菌、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种生物活性。此外，藤茶还含有多糖、多酚、有机酸、甾体、挥发油、氨基酸和微量元素等。藤茶作为一种具有多种药用价值和保健功能的天然植物资源，具有广阔的应用前景和开发价值。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明的目的在于提供一种三七花与藤茶自组装纳米颗粒、制备方法及应用，以通过巧妙结合三七花与藤茶这两种天然植物资源，开发出一种新型的三七花和藤茶复合自组装纳米颗粒及其相关应用，从而扩宽三七花和藤茶的应用领域。

2、为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

3、一种三七花与藤茶自组装纳米颗粒的制备方法，包括以下步骤：

4、s1、将三七花和藤茶混合粉碎，得到混合粉末；

5、s2、用热水将混合粉末浸泡过液，然后加入水解酶酶解，过滤，得到酶解滤液；

6、s3、向酶解滤液中加入水，加热加压水提，得到提取液；

7、s4、将提取液减压浓缩，冷冻干燥，得到三七花与藤茶自组装纳米颗粒。

8、根据上述技术手段，通过采用混合粉碎的方式粉碎三七花（含皂苷、多糖）与藤茶（富含二氢杨梅素、黄酮），有效提升了活性成分的释放；通过对粉碎后的混合粉末进行酶解处理，进一步实现了对植物细胞壁多糖的降解，从而增加了小分子活性成分（如皂苷）的溶出率，为后续自组装提供前体物质；通过在高温高压条件下对酶解滤液进行提取，促进了分子间的相互作用，使得三七皂苷（如人参皂苷rg1）的疏水苷元与藤茶黄酮（如二氢杨梅素）的酚羟基通过疏水作用、氢键形成复合物，而多糖链通过静电相互作用或分子缠绕包裹疏水核心，形成胶束样结构，从而保证自组装颗粒的形成；通过采用减压浓缩方式处理提取液，进一步增强了分子间的作用力，以形成稳定的自组装结构；通过采用冷冻干燥方式处理浓缩液，有效保留了多孔结构，提升了纳米颗粒的再分散性和稳定性。

9、在实验过程中，发现三七花与藤茶（显齿蛇葡萄叶）的混合提取物比各自单独提取存在明显差异，尤其是藤茶提取物变得更为稳定，低温处理的析出物大幅明显减少（参见图1至图3）。

10、其中，低温处理的意思是：因为藤茶中的二氢杨梅素（dmy，白色晶体）对温度比较敏感，低温（4℃左右）条件下藤茶中的dmy很快会析出来，常温（25℃左右）放置时间稍长一些也会很快析出来，从而降低了产品的药用价值。本技术通过采用三七花与藤茶（显齿蛇葡萄叶）的混合提取，使得三七花与藤茶发生了自组装，从而使得dmy不管在低温4℃、常温25℃、还是高温100℃都不会析出，dmy保留在提取液中，进而提升了藤茶提取物的稳定性，以及提升了三七花与藤茶自组装纳米颗粒的药用价值。

11、经进一步研究，证实是由于三七花中的皂苷成分与藤茶中的二氢杨梅素发生了包裹即天然自组装效应（见图4、图5和图7所示），由此促进了二氢杨梅素溶液的稳定性，同时促进了三七花皂苷的水溶性、挥发油的缓释性（通过鼻子连续3天对比得知）。因此，将三七花与藤茶混合提取后，不仅提高了有效成分的生物利用度，增强特定药理活性，还改善了产品稳定性和保存期限，起到了协同增效的效果。

12、优选地，所述三七花和藤茶的质量比为1:6~6:1。

13、通过精确控制三七花和藤茶的质量比，成功形成了三七花与藤茶的天然自组装颗粒 san。

14、经试验研究发现，三七花与藤茶的配比是关键技术之一，若比例不对则难以形成自组装颗粒，或者形成为非特定自组装颗粒。具体的，若三七花与藤茶的质量比例低于1:6，则提取液中仍有dmy析出物，从而造成dmy损耗；若三七花与藤茶的质量比例超出6:1，则会有过多的皂苷分子“抢夺”dmy而造成自组装结构的不稳定性。

15、优选地，所述酶解滤液与水的体积比为1:15~1:20。

16、优选地，所述水为纯化水。

17、通过精确控制酶解滤液与水的比例，以及提取的压力，保证了三七花和藤茶的提取效率。

18、精确控制酶解滤液与水的比例为关键技术之二。具体的，当料液比低于1:15时，会影响dmy和人参皂苷rb3等的浸出率，从而影响自组装颗粒的得率；，当料液比高于1:20时，则会突破自组装体系的最低临界浓度而难于形成完整、稳定的自组装颗粒/体系。

19、优选地，所述水解酶选自纤维素酶、果胶酶和α-淀粉酶中的至少一种。

20、优选地，所述水解酶的添加质量为混合粉末的1~2%。

21、优选地，所述浸泡混合粉末的热水的温度为50~65℃。

22、优选地，所述浸泡混合粉末的热水的温度为50℃。

23、优选地，所述加热加压水提的温度为90~100℃ ，压力至少为0.15mpa。

24、优选地，所述加热加压水提在密封环境中进行。设置特定料液比，提取介质采用纯化水，以及密闭提取，确保提取罐内达到特定的压力。

25、优选地，所述加热加压水提的时间为2~2.5h。

26、优选地，所述减压浓缩的压力为60kpa。

27、优选地，所述减压浓缩在密封条件下进行。

28、优选地，所述提取液减压浓缩至混合粉末重量的1.5倍。

29、该环节也为核心环节之一，采取密闭浓缩，特定压强值，特定蒸发量或浓度比，从而确保提取液在规定的时间内完成浓缩，进而有效保证san 颗粒产量和最终产品的色泽、闻香以及三七花 san 的保质期等。如果浓缩时间过长，一方面会导致三七花挥发油的损耗过大，从而影响以其作为原料开发出的产品三七花香味不足，另一方面，会导致其中淀粉成分糊化和多糖成分的焦化而影响原料的色泽；时间过短，则会导致含水量过高，增加冷冻干燥的成本。

30、优选地，所述冷冻干燥的温度为-40℃。

31、优选地，所述三七花选自三七的至少三年的花蕾，所述三七花的含水量不高于13%，所述三七花的总皂苷含量不低于15%。

32、优选地，所述藤茶的含水量不高于13%，霉白程度在40%以上，二氢杨梅素含量不低于20%。

33、本发明还提供一种采用本发明所述制备方法制得的三七花与藤茶自组装纳米颗粒。

34、本发明还提供一种所述制备方法制得的三七花与藤茶自组装纳米颗粒在酒中的应用。

35、优选地，将所述三七花与藤茶自组装纳米颗粒加入酒中，得到三七花san露酒。

36、经过实验研究证明，将三七花 san 应用于调配露酒能充分发挥三七花皂苷和藤茶二氢杨梅素的功效，且口感极佳，具有极大的推广应用价值。其配方主要从色、香、味、形、效 5 个维度调配，色为三七花 san-乙醇分子形成的微黄色、香主要为三七花和藤茶融合形成的挥发油、味主要为皂苷的微苦和二氢杨梅素的回甘、形主要为皂苷-二氢杨梅素-乙醇分子的通透质感、效主要为三七花皂苷和二氢杨梅素对肝功的保护。

37、优选地，所述三七花san露酒的制备方法，包括以下步骤：

38、将荷叶加入水中，沸腾1h，冷却后加入所述三七花与藤茶自组装纳米颗粒，得到降度液；

39、将基酒、酒料和降度液混合，然后置于-40℃的条件下放置15天，再回温至10℃，过滤，得到三七花san露酒。

40、优选地，所述基酒包括酒精度不低于50°的小麦酒和酒精度不低于53°的酱香型白酒。

41、优选地，所述酒料包括食用酒柔绵剂和食用甘油，所述食用酒柔绵剂的添加比例为0.5%，所述食用甘油的添加比例为1.0%。

42、其中，添加酒料的作用为用于增加酒体质感和年份感。

43、优选地，冷却至40℃以下后加入所述三七花与藤茶自组装纳米颗粒。

44、优选地，过滤包括三轮过滤，第一轮过滤以不低于4000r/min的转速进行离心过滤，第二轮过滤采用硅藻土过滤，第三轮过滤采用膜错流过滤，流速为1t/h。

45、本发明的有益效果：

46、1）本发明的三七花与藤茶自组装纳米颗粒的制备方法，通过巧妙地结合富含皂苷的三七花和富含二氢杨梅素的藤茶为原料，经过粉碎、酶解、高温高压提取、浓缩和冷冻干燥处理，成功制备了三七花与藤茶自组装纳米颗粒，且制备方法具有操作简便、提取效率高、绿色环保、可控性强、成本较低且产品稳定性好的优点。得到的三七花与藤茶自组装纳米颗粒，不仅保留了原料的独特功效，还因纳米尺度效应而展现出更为优越的生物利用度和稳定性，为后续的医药、保健品及功能性食品开发提供了坚实的基础，在三七花应用技术领域，具有显著的工业化应用潜力。

47、2）本发明的三七花与藤茶自组装纳米颗粒在酒中的应用，通过将三七花与藤茶自组装纳米颗粒创新的应用于调配露酒中，不仅充分发挥了三七花皂苷和藤茶二氢杨梅素的功效，而且口感极佳。制成的三七花san露酒，具有三七花和藤茶融合形成的挥发油的香、皂苷的微苦和二氢杨梅素的回甘的味，以及三七花皂苷和二氢杨梅素对肝功保护的功效。使得消费者在饮用三七花san露酒时，不仅能享受到美味的口感，还能获得三七花和藤茶带来的健康益处，充分满足了现代人对健康生活的追求。