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裹上蛋黄酱的西兰花沙拉，咬一口满满幸福感

来源：花匠小妙招时间：2025-12-13 17:09

Hi大家好
今天来给大家分享西兰花的新吃法，这一定是你今年吃过的最好吃的西兰花。
我近日超爱做的一款沙拉——松脆的西兰花，配上浓郁的蒜蓉蛋黄酱，真的绝了！
10分钟就能搞定，如果吃腻了水煮西兰花，一定要试试这道沙拉，你一定会爱上的~~
这款沙拉酱的基础是蛋黄酱，制作起来也非常简单，就是鸡蛋+油脂，自制的酱汁会比超市里的更健康，能控制油脂的质量，不用担心对身体不好，让身体发炎。

动手做起来吧~

用料

西兰花 1颗洋葱半颗培根切小块苹果醋（白醋）适量无菌蛋半个蛋黄+少量蛋白）葡萄干（或其它水果干）适量牛油果油（或温和型橄榄油）适量开心果 1小碟杏仁 1小碟柠檬汁半颗枫糖 2勺蒜末适量

裹上蛋黄酱的西兰花沙拉，咬一口满满幸福感的做法

“西兰花切块，食用生菜花”

把西兰花切小块
今天的沙拉我会用生西兰花
这样口感会更脆
也能保留更多西兰花的各种营养成分
比如抗氧化成分
sulforaphane萝卜硫素是一种抗癌成分
以及维生素C、维生素E等等

很多小伙伴可能不喜欢生吃
也没有关系，可以蒸一蒸
1-2分钟即可
不建议水煮，会流失掉营养成分
如果一定要，焯1-2分钟即可

“自制沙拉酱，健康更好吃”
这款沙拉酱的基础是mayonnaise蛋黄酱，我之前也分享过食谱，大家可以去公主号看看视频。
mayonnaise蛋黄酱其实很简单，就是鸡蛋+大量油脂。

首先放入半个鸡蛋，蛋黄+少量蛋清，加入1勺苹果醋（加白醋或不加也可以），再加半颗柠檬汁（加入醋或柠檬汁会让它更稳，更好的乳化，我平时做任何酱很喜欢混入苹果醋和柠檬汁），加入2勺枫糖，再加入半杯牛油果油（也可以用橄榄油，味道会更温和一点），接着用料理棒快速打。很快就能打出很好看的蛋黄酱了。
再加入适量蒜末、少量海盐，搅拌均匀即可。