酸辣开胃泡菜煎饼，外脆里嫩，一口难忘，爱上这道美味小食！

泡菜煎饼融合了泡菜的酸辣与面粉煎制后的焦香，每一口都充满了层次让人欲罢不能，今天就把这份超简单的泡菜煎饼做法分享给大家，让你在家就能轻松制作出美味的韩式街头小吃。

准备食材：

主料：

中筋面粉120g

泡菜150g

冰水180ml

鸡蛋1个

洋葱1/4个

胡萝卜30g

青椒半个

灵魂配料：

泡菜汁2大勺

白砂糖1茶匙

现磨黑胡椒

制作步骤：

1.泡菜剪成2cm宽条状，洋葱、胡萝卜、青椒切火柴棍细丝，面粉过筛备用。

2.大碗中倒入冰水，打入全蛋液快速搅散，倒入过筛面粉，Z字形搅拌至无干粉。

3.加入泡菜及所有蔬菜丝淋入泡菜汁和糖，用筷子沿顺时针搅动20圈，让面糊充分裹住食材。

4.平底锅烧至滴水成珠状态，转中小火倒入2大勺食用油，用厨房纸抹匀锅底。

5.用汤勺舀起面糊从锅中心螺旋状向外淋，煎90秒后晃动锅体，饼能自由滑动时翻面。

6.用锅铲轻压表面，继续煎60秒两面酥脆，即可关火。

升级吃法：

1.煎好的饼放在烤架上晾30秒，避免水汽回软。

2.翻面后撒马苏里拉芝士碎，盖锅盖焖20秒。

3.蘸料：1勺生抽、半勺香醋、半勺蜂蜜、白芝麻、小米辣。

4.加50g鱿鱼圈，变身海鲜煎饼。

趁着囤的泡菜还没吃完赶紧解锁这个能当早餐、下午茶、夜宵的万能食谱吧！听着面糊接触热油时"滋滋"的欢快声响，看着金黄的饼边自然卷起，空气中弥漫着发酵酸香，这一刻你会明白——所谓人间烟火气，不过是一口刚出锅的酥脆泡菜饼。

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