香蕉蛋糕的做法步骤

用料香蕉 4根（带皮660克，裸重520克）鸡蛋 4个（带壳180克）糖 50克盐 3克黄油 60克普通面粉 210克泡打粉 8克小苏打 4克核桃仁 60克黄油提前隔水融化。

香蕉剥皮碾碎，我没有打成泥，就用手动打蛋器随意碾碎的。

打入鸡蛋，加入黄油，加糖，加盐，使劲搅拌均匀。

筛入面粉，泡打粉，小苏打翻拌至没有干粉，不要一个方向搅动，轻轻的无规律翻。这里忘记拍照了。先把烤箱180℃预热。然后面糊倒入模具，颠一颠消气泡。然后把核桃仁摆一摆，稍微按下去，不然烤完了一碰把核桃仁都碰掉了。

烤箱预热好之后，放入模具，上下火180℃烤40分钟。十分钟的时候看看，因为烤箱脾气都不同，觉得颜色差不多是自己想要的，但是时间还没到的话，就在蛋糕上盖一层锡纸，颜色就不会再深。

脱模放凉切开，吃不完冷藏。

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