素菜大全：炸菜花

素菜大全：炸菜花

舌尖上的华夏美食2020-07-09 12:26:13

炸菜花

炸菜花

原料：

菜花 500 克，鸡蛋 2 个，面粉 100 克，葱 10 克，姜 5 克，精盐适量，味精、五香粉少许，香油 50 克，花生油 500 克（实耗 100 克）。

做法：

1.将菜花择净切成小块，用开水煮到八成熟涝出，沥去水分。

2.鸡蛋打入碗内，放入面粉搅匀，再放入精盐、味精、五香粉、香油、葱、姜末搅拌成糊。

3.炒锅放火上入油，油热时将菜花挂匀糊，下锅用勺轻搅，炸至嫩黄时出锅沥油，油热六成时再将菜花回锅用勺紧搅，炸至红黄色时出锅，控干油装盘即成。

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