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什么豆子营养价值高

来源：花匠小妙招时间：2025-11-26 04:36

导读吃肉不如吃豆，何况此时的鲜豆又嫩又香，也是营养品质最佳的时期。鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高营养的好食材。那么，哪种豆就好呢？以下，小编推荐3重豆让你们吃出健康身体。...

　　实际上，没有说哪种豆子的价值很高，但在生活中，我们常见的豆子有绿豆、红豆、豌豆、黄豆跟黑豆，无论是哪种豆子，都可以补充人体所需要的营养物质和能量，对身体健康有很大的帮助。

　　1.绿豆

　　绿豆性寒凉，能够帮助人体消除体内多余的热气，从而达到清热解毒的效果，富含丰富的维生素B群和优质蛋白质，对于增强免疫系统、促进新陈代谢有着积极的作用。

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　　除了常见的绿豆汤，绿豆还可以用来制作绿豆粥、绿豆糕等多种美味食品，不仅解暑消渴，对身体虚弱、容易上火的人来说，无疑是一种理想的养生食材。

　　2.红豆

　　红豆富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，对于夏季出汗过多、湿气重的情况具有缓解作用。通过增加体内水分的代谢，红豆有助于消除浮肿，调节水液平衡。红豆糖水、红豆粥、红豆沙等都是大家常用来祛湿健脾的食物，对体内湿气较重的人来说，红豆是一种可以长期食用的天然食品，既营养又美味。

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　　3.豌豆

　　豌豆含有丰富的膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，帮助消化系统正常运作，此外，豌豆还有助于降低胆固醇和血糖水平，是心血管健康的守护者，还能帮助身体加快代谢，排出体内多余的热量和毒素。

　　4.黄豆

　　黄豆素有“植物肉”之称，有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸和多种维生素矿物质等营养成分，不仅能降低胆固醇，还对预防心血管疾病、增强肝肾功能有着明显效果。

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　　5.黑豆

　　黑豆被誉为“豆中之王”，有助于增强肾脏功能，特别适合随着年龄增长而出现肾功能减弱的人群食用，和其他豆类相比，黑豆含有更多的抗氧化物质，如花青素，有助于延缓衰老、防止细胞损伤。除了滋补肾脏，黑豆还可以改善皮肤状态，增强免疫力。

　　虽然每个豆的功效跟营养成分不同，都不可一次性摄入太多，以免增加腹痛跟腹胀等不适症状。