芭芭蛋糕（BABA）的做法和步骤图解

芭芭蛋糕（BABA）的做法说明

来自《欧洲美食之旅》那不勒斯篇

芭芭蛋糕（BABA）的食材和调料

面粉250克鸡蛋3个全脂牛奶6汤匙冷黄油120克新鲜的面包酵母20克糖250克+1汤匙琥珀色朗姆酒9汤匙

芭芭蛋糕（BABA）的做法与步骤

1.

烤箱预热180度；模子抹油和面粉。

2.

酵母兑上牛奶备用；文火熔化黄油。

3.

将面粉、1汤匙糖、鸡蛋和1小撮盐放入碗中，快速搅拌，倒入兑了牛奶的酵母，搅拌，直至面糊不再粘在碗壁上。

4.

倒入熔化的黄油，搅拌均匀，蒙上1块布醒2个小时。

5.

面糊倒入模子中再醒一个小时。

6.

烤20分钟。同时煮糖浆，500ML水加250克糖，大火煮沸，再煮20分钟。离火，倒入朗姆酒。

7.

将烤架放在浅底盘上，以便芭芭蛋糕脱模，浇上糖浆，冷藏，直至上桌。

小贴士

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