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香菜的美味食谱，简单易学，营养价值又高

来源：花匠小妙招时间：2025-11-19 08:06

香菜，原名芫荽。香菜是我们生活中经常用的配菜，因为其清新的香气，所以很多人做菜时都喜欢放一些香菜。香菜具有健胃消食作用，其果实可提芳香油，有驱风，透疹，健胃，祛痰之效。下面小编就为大家介绍几款香菜的美味食谱吧

1香菜花生米

材料：香菜一把，花生米适量，油，盐，糖，醋，味精。

做法：1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段。2，香菜里放入油(可以是菜油，也可以用芝麻油)，盐，糖，少许醋，味精，花生米(我用的是自己炸的)拌匀即可，此乃下酒好菜!

2香菜肉末粥。先淘米煮粥，尽量将粥煮得浓一些。把瘦肉剁成肉末，加入一点点油和盐，腌制几分钟后倒入粥里继续煮，一边煮一边用勺子搅拌。后，将香菜切碎，放进肉末粥中，可以多放一些，使粥的色彩和口味更加诱人。准备出锅时放再放一勺盐就可以了。

3香菜拌木耳

材料：木耳一把，香菜三棵，洋葱一个，花椒油，凉拌酱油，醋，盐，糖，香油，熟芝麻。

做法：1、木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净。洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，过冷水，去掉根蒂，挤干水份。2、洋葱切薄片，香菜切碎。3、洋葱木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，凉拌酱油，醋，盐匙，糖，香油拌匀，撒上白芝麻即可

4香菜鱼片汤

原料：鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。

做法：(1)鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。(2)锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。(3)汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

5香菜土豆丝

原料：土豆半斤、香菜半两、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒两大匙、盐、味精适量。

做法：1)土豆去皮后切丝，香菜切长段，蒜切末。(2)将土豆丝用清水洗去表面的淀粉，放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。(3)将土豆丝捞出沥干水分盛碗里，放入盐、味、蒜末、香菜、辣椒油。