【认识食物—水果篇】—枣

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　　枣

　　zǎo 枣，又名“红枣”、“刺枣”等。枣原产于中国黄河中游，历史悠久，距今已有4000多年了。远在周朝的时候，枣和稻已经是当时主要的农作物，且定时收获枣，现在除东北严寒地区和青藏高原外，已分布全国各地。

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　　营养成分

　　大枣营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、铁等多种营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素丸”之美称。

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　　性味归经及酸碱性

　　性温，味甘。入脾、胃、心经。碱性。

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　　小贴士

　　枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应一起烹调。

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　　食疗药效

　　中医认为，枣有益气补血，健脾胃，润心肺，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经及和百药的功效。大枣是健胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

　　大枣还可以治症急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜。

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　　食用方法

　　枣可以鲜吃，也可以制成干品或者炖菜汤烹调。还能制成各种甜食、饮料和蛋糕食用。

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　　食用宜忌

　　★大枣老少皆宜，脾虚体弱、产后体虚、肝炎、腹泻、贫血患者宜多食。

　　★咳嗽痰多、龋齿疼痛者不宜食用。

　　★感冒、发烧及腹胀气滞者忌食。

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　　食疗药膳

　　大枣粳米粥

　　配方：大枣10枚，粳米100克，冰糖少许。

　　制法：粳米、红枣淘洗干净，放入锅内，用武火烧沸，转用文火炖菜至米烂成粥，冰糖放入锅内，加少许水熬成冰糖汁，再倒入粥锅内，拌匀即成。

　　用法：每日3次分服。

　　主治：贫血。

　　五味汤

　　配方：大枣10只，赤小豆30克，花生米60克，大蒜3头，葱白3根。

　　制法：以上5味，加水煎熟。

　　用法：食用。

　　主治：水肿。

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　　常用偏方

　　病后体虚：红枣10个，党参10克，加适量水煎，食枣喝汤，每日1次。

　　白细胞减少：红枣10个，花生衣10克。

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