家庭版香辣蟹脚
来源： 时间：2025-11-07 13:09
用料
螃蟹脚 适量 生姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 桂皮 1块（可根据情况加减） 香叶 适量 八角 2个（可根据情况加减） 火锅底料 小半包（根据自己吃辣程度加减） 盐巴 适量家庭版香辣蟹脚的做法
蟹脚清水洗净
用小锤子，敲击蟹脚壳（为了更好的入味）
把敲好的蟹脚冷水下锅，分别放入生姜，料酒
煮至水沸腾，蟹脚开始变色即可。
把蟹脚捞出，过冷水。用捞勺滤干多余的水分，放在一旁备用。
冷油下锅，放着少许生姜，八角，桂皮，香叶，火锅底料，多次翻炒
将火锅底料炒化以后，放入处理好的蟹脚，爆炒。
爆炒后，加入料酒，盐，冰糖。
加冷水，至蟹脚的一半。中火，慢煮。最后，加淀粉，味精勾芡。
就这样，既简单又美味的蟹脚就出锅啦
小贴士
蟹脚一定要在煮之前敲好。不然煮起来蟹脚很难入味。如果第一次敲没有敲好，可在冷水烫好之后再重新用锤子敲一遍。
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