家庭版香辣蟹脚

用料  

螃蟹脚 适量 生姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 桂皮 1块（可根据情况加减） 香叶 适量 八角 2个（可根据情况加减） 火锅底料 小半包（根据自己吃辣程度加减） 盐巴 适量

家庭版香辣蟹脚的做法  

蟹脚清水洗净

用小锤子，敲击蟹脚壳（为了更好的入味）

把敲好的蟹脚冷水下锅，分别放入生姜，料酒

煮至水沸腾，蟹脚开始变色即可。

把蟹脚捞出，过冷水。用捞勺滤干多余的水分，放在一旁备用。

冷油下锅，放着少许生姜，八角，桂皮，香叶，火锅底料，多次翻炒

将火锅底料炒化以后，放入处理好的蟹脚，爆炒。

爆炒后，加入料酒，盐，冰糖。

加冷水，至蟹脚的一半。中火，慢煮。最后，加淀粉，味精勾芡。

就这样，既简单又美味的蟹脚就出锅啦

小贴士

蟹脚一定要在煮之前敲好。不然煮起来蟹脚很难入味。
如果第一次敲没有敲好，可在冷水烫好之后再重新用锤子敲一遍。

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