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山楂叶原花青素提取分离工艺研究

来源：花匠小妙招时间：2025-11-03 08:33

工艺技术

Vol.29,No.03,2008

食品工业科技

富硒灵芝中可溶性硒蛋白的

提取工艺研究

孙灯艳,王晓岚,张连富

(江南大学食品学院,江苏无锡214122)

摘　要:对富硒灵芝中可溶性硒蛋白的提取工艺进行了系统的研究。利用单因素实验,对各实验参数进行了选择,得出提取工艺为:提取温度60℃,料液比1∶40,提取时间8h,提取次数3次。在单因素实验基础上,进行了四因素三水平的正交实验,得出了提取的最佳条件为:9h、pH910、料液比1∶35、温度60℃,此条件下,可溶性蛋白提取的得率可达到51165%。关键词:硒蛋白,提取工艺,正交实验

Studyonextractingtechnologyofsolubleselenium-contagprotein

fromselenium-enrichedSUNDeng-yan,WANGXiao-lLian-(SchoolofFoodScienceandTechnol214122,China)

Abstract:TheextractionprocessofsolenicroteinofGanodermalucidumwasstudied1Theconditionsdeterminedbysinglefacsereescribedasfollows:pH9,theextractionwastakenat60℃for

8h,theratioofrawmlrwas40W/V),thentheextractionwasrepeated3times1Theresultsshowedthattheoptimalofctionwere:pH9,extractiontemperature60℃,rationofrawmaterialtowater

1∶301Underthesetimdconditions,theyieldofsolubleselenium-containingproteinwas51165%1Keywords:selenium-containingprotein;extractingtechnology;orthogonalexperimentalmethodology

中图分类号:TS20112　　　　文献标识码:B　　　　文章编号:1002-0306(2008)03-0219-03　　硒是人体必需的微量元素,在人体中发挥着重要的生理功能

[1,2]

。而灵芝则是我国中药和传统食疗

可以从培养基中吸收无机硒转化为有机硒,而蛋白

质硒是富硒灵芝中硒的主要赋存形态。在富硒灵芝中,蛋白质结合的硒占有机硒的6416%～6918%

[5]

[3]

宝库中的珍品,利用灵芝进行生物富硒是开发新型富硒资源和寻找潜在的、具有更强生物活性的功能因子非常有意义的探索。现有实验研究表明:灵芝

收稿日期:2007-08-27　3通讯联系人

作者简介:孙灯艳(1981-),女,在读硕士研究生,研究方向:食品

科学。

。硒

的生物学功能主要以硒蛋白的形式表现,且硒与灵芝蛋白存在抗氧化协同作用,因此探讨硒蛋白的提取工艺,对进一步研究硒蛋白的结构和功能因子有着重要的意义。富硒灵芝可溶性蛋白是能被水、盐、醇和乙酸提取的蛋白质,不能被上述四种溶剂抽提的蛋白质称为残基蛋白,

必须在强碱条件下才能被伤的保护作用[J]1中国现代应用药学杂志,2002,19(4):265～2681

[5]兰文军,郑筱祥1山楂叶抽提物对人脐静脉内皮细胞中过氧化氢的清除作用[J]1中草药,2005,36(3):414～4161[6]SvedstronU,VuorelaH,KostiainenR,etal1IsolationandidentificationofoligomericprocyanidinsfromCrataegusleavesandflowers[J]1Phytochemistry,2002,60:821～8251

[7]BroadhurstRB,JonesWT1Analysisofcondensedtanninsusingacidifiedvanillin[J]1JSciFoodAgric,1978,29:788～7941

[8]LYFool1Proanthocyanidins:Grosschemicalstructuresbyinfaredspectra[J]1Phytochemistry,1981,20(6):1397～14021

2008年第03期

313　通过红外光谱分析得知,山楂叶原花青素的主

要结构单元为原花青素,山楂叶原花青素产物1、产

物2的红外谱图与原花青素A类相似。

参考文献:

[1]李贵海,孙敬勇,张希林,等1山楂降血脂有效成分的实

验研究[J]1中草药,2002,33(1):50～521

[2]罗伟强1山楂叶提取物抗氧化性能的研究[J]1广西民族学院学报(自然科学版),2002,8(2):69～701

[3]于秋红,黄沛力,张淑华,等1山楂叶提取物抗氧化作用[J]1中国公共卫生,2006,22(4):463～4641

[4]叶希韵,王耀发1山楂叶总黄酮对血管内皮细胞氧化损