夏日快手菜，5分钟即可，开胃解腻又美味

这个七月我们经历了小暑、初伏、中伏……在小暑时，王羲之在《淳化阁帖》卷八中的《大热帖》写到：便大热，足下晚可耳。甚患此热，力不一一。此帖简短，意思也比较直白：天气就这样热起来了，您可以晚些做这件事（是服药、拜会朋友还是其他什么事情，不可确知）。这样的天气太让人难受了，以至于没有力气再详尽写些什么。才小暑便让人浑身乏力，不想做事；熬过小暑进入初伏，阴雨连绵，湿热交蒸，食欲不振，闷热的天气，让人不舒适。初伏中迎来大暑，暑气更浓，小暑大暑，上蒸下煮，这样的天，做饭也受罪，今天给大家推荐6道快手菜，里面有虾滑、牛肉、绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗等等美味食材，做法简单，有菜有汤，有荤有素，道道美味，约5分钟开胃又解腻，全家人都可以吃。

一、酸溜豆芽

食材：绿豆芽

配料： 小葱、蒜末、 干辣椒 、葱段

调料：香醋、生抽、蚝油

具体做法：

1. 绿豆芽洗净，控干水分备用；

2. 锅中少油，倒入蒜末、葱末和干辣椒，翻炒出香味；

3.倒入绿豆芽，翻炒几分钟至软，加入1勺生抽、1勺蚝油和2勺香醋，翻炒均匀，然后放点葱段，翻炒一下即可出锅。

二、凉拌小金芽

食材：小金芽

配料：西芹、红甜椒

调料：盐、十三香、白醋、香油

具体做法：

1、备料：将清洗过的西芹切段、红甜椒切丝；

2. 过水：锅里清水烧开，放入小金芽、西芹，汆烫2-3分钟，汆烫好的小金芽、西芹，捞出泡在冰水里，保持小金芽的脆嫩；

3.调味：放入备好的红甜椒，加入适量盐、白醋、十三香、香油，搅拌均匀即可。

三、虾滑豆苗汤

食材：虾滑、豌豆苗

调料：盐、胡椒粉

具体做法：

1. 将虾滑煮熟，撇去浮末后放入1勺油，将豌豆苗放入煮3分钟；

2. 加入少许盐、胡椒粉调味即可。

四．牛肉豆芽汤

食材：牛肉、黄豆芽

配料：韭菜、蒜末

调料：生抽、盐、胡椒粉

具体做法：

1. 在锅中加入少许油，爆香蒜末；

2. 放入韭菜、豆芽炒软；

3. 加入清水煮开；

4. 加入牛肉煮变色；

5. 放入一勺生抽、少许盐和胡椒粉调味即可。

五、清炒豆芽

食材：黄豆芽

配料：葱、大蒜

调料：盐、味极鲜、蚝油

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具体做法：

1、起锅烧油爆香葱头和大蒜，再下入豆芽炒软；

2、豆芽炒软后加入盐、味极鲜、蚝油适当调味；

3、放入葱叶炒软出锅。

六、白灼豆芽

食材：绿豆芽

配料：葱

调料：小米辣、酱油、热油

具体做法：

1.葱白对半切开，改刀切丝，葱花切段，小米辣切圈；

2.烧开水放盐，放入豆芽，大火煮40秒；

3.捞出，控干水分；

4.放入适量酱油，放入葱段铺开，加入小米辣；

5.将热油淋入豆芽，尽量淋的均匀一点，最后用筷子拌匀。

夏天做些简单可口饭菜，让家人一起享受美食的快乐，5分钟就可以吃到健康美味顺时令的夏日美食，快放下手机，走近厨房试试吧，这会没空的话也可以收藏起来，有空的时候再去试试，炎暑有至，“食”光无垠，愿你们有个美好的夏天。

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