百香果蜜饯（去皮留色版）

用料  

百香果 3斤 冰糖 200克 柠檬 1个 盐 3克

百香果蜜饯（去皮留色版）的做法  

百香果去蒂，洗净，晾干

用小刀将百香果削皮，尽量保证皮的完整性，不要扔，后面步骤要用

将皮放在锅底，然后把百香果切开，果汁掏出，把果壳用剪刀剪成8瓣

皮上撒上白糖

把果壳倒入锅中，加水，刚好与果壳持平的样子

煮至这个颜色

煮至果皮颜色变淡（色素已被煮水汁水中）时，捞出果皮，柠檬切片去籽，将汁挤去锅中，柠檬片也一并加入锅中

煮汁这种程度，就关火，煮的过程注意不断翻动，避免糊锅

捞出平铺在烤架上，放入烤箱，上火160，下火160，烤50分钟

大功告成～
口感超级棒～

果汁可加入蜂蜜放置冰箱冷藏，兑水和就酸奶吃，超级棒～

小贴士

百香果壳较硬，去皮较费劲，要用稍微锋利点的小刀。煮的过程，大火烧开，小火收汁。
果皮放在里面一起煮，是因为百香果壳中的色素，大部分都在果皮上，削果皮版的蜜饯，如果不加入果皮一起煮，颜色会很淡。

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