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水果皮也能做成好吃的蜜饯，快来了解一下吧！

来源：花匠小妙招时间：2025-10-30 19:16

其实很多水果的水果皮是可以做成蜜饯的，花点心思，又多了一个美味的零嘴，而且制作简单，还在等什么，快来试试吧！

走在街头抱着整颗西瓜吃的感觉好爽不过，这西瓜皮就毫无价值了吗有小伙伴会说，拿来做“凉拌西瓜皮”啊 …… 西瓜皮还能有更妙的吃法

西瓜皮蜜饯

材料： 西瓜皮500g、白糖400g
做法： 1. 西瓜皮（带些红瓤）切片，不要太厚； 2. 放入碗中，倒入白糖拌匀，盖上保鲜膜腌制1小时； 3. 腌好后，西瓜皮和糖水一起倒入锅中，用中火烧煮； 4. 煮至糖水浓稠转小火，用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底。 5. 继续不停翻炒，看到西瓜皮反沙后关火，待自然凉透即可出锅。

叨叨叨：

白糖与西瓜皮的量一定要按比例来，白糖不足，炒出来的蜜饯不会反沙。

腌制过的西瓜皮，会缩短炒西瓜蜜饯的时间，同样也会更好入味。

翻炒时注意观察火侯，以免炒太黄影响色泽和口感！吃不完就用罐子密封好，可以存放好长时间。

除了西瓜皮还有很多水果皮可以用来做蜜饯

百香果皮蜜饯

香味浓郁，百吃不厌
材料：
百香果皮500g、冰糖200g、盐少量、水适量、柠檬1只

做法： 1. 百香果去蒂，用少量盐浸泡十分钟左右，再用清水冲洗干净，从中间用刀切开，挖掉果肉； 2. 将百香果皮剪or切成小条状，1只柠檬榨汁待用；
3. 百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中，加放适量水（与百香果皮平齐为宜）； 4. 大火烧开后，小火熬至水份全部干了，注意要适时翻动，以免糊锅； 5. 烤箱170℃，烤40分钟，烤到百香果外皮变干，吃起来外皮是脆的，而里层是软的，就可以了。

叨叨叨：烤制时间可根据自家烤箱进行调整，百香果的外破较硬，需要外皮烤得略脆才好吃。吃不完放在密封瓶里保存，放置于冰箱保存时间更久。

橙皮蜜饯 & 橙汁糖浆

蜜饯清新、糖浆清甜做一次得两宝，一石二鸟
材料：
橙子4个（只取皮）、白糖1杯、水、细砂糖少许

做法： 1. 橙子用盐搓洗表面，冲洗干净后，取皮； 2. 用刀或勺子除去橙皮白色部分，放入锅中，加冷水煮开，转小火再煮5-10分钟；
3. 将水倒掉，冷水冲洗后，再放入锅中加冷水煮开再转小火煮几分钟，倒水再冷水冲洗，如此反复四、五次； 4. 将煮好的橙皮切成条（or切块，粗细随喜好），沥干； 5. 锅中加水、加白糖，煮开后搅拌至糖化开，倒入橙皮； 6. 中火煮约30分钟，捞出摆在架子上沥干，晾干后撒入适量细砂糖裹匀即可。

叨叨叨：橙皮白色部分有些许苦味，可根据自己的口味喜好决定取多少留多少。晾干橙皮时，下方最好垫层保鲜膜或放盘子之类的接住低落的糖浆，不然会一片狼藉。

最后一次煮橙皮的糖浆水很香甜，但甜度太高所以不适合直接喝，可以保留起来，泡水果茶舀几勺，香香甜甜很好喝哦！

糖渍柚子皮

材料：
西柚2个（取皮）、白糖100g

做法： 1. 西柚皮去除白瓤，切成丝； 2. 放入沸水中煮2分钟左右，捞出过凉挤干水分，再用清水浸泡，如此反复3-4次，去除苦味； 3. 另起锅，加糖，用少量水化开糖，倒入挤干水分的柚子皮； 4. 小火慢熬，时不时搅两下； 5. 等到水分慢慢收干，用勺划拉糖浆就粘稠感，浆状的时候就可以起锅装瓶啦。