说起野菜，很多人都喜欢吃。因为野菜不仅种类繁多，味道独特，而且营养丰富，最主要的还是野菜具有一定保健功能，都是药食两用的佳品，这是栽培蔬菜不能相媲美的。
野菜种类繁多，我们平时常吃的野菜就有上百种，有些野菜是入侵的，但大部分野菜都是本土的。今天笔者分享的这种野菜它就是我国土生土长的中国菜，因其长得像芹菜，所以我们就叫它“中国芹菜”。
其实，它的学名叫做野芹菜，又因其常年生长在有水的地方，于是又有“水芹菜”之称。有些地方又叫小叶芹、水芹、河芹等，它是伞形科芹菜属多年生的草本植物，也是农村常见的一种植物。
野芹菜在我国分布广泛，是中国具有特色的传统水生蔬菜之一，喜欢生长在有水的地方，比如低湿地、浅水沼泽、河流岸边、水田、沟边等处，尤其是溪流边较为常见，如今很多人都有栽培。
认识野芹菜的人都知道，它的茎是直立的，高可达30厘米左右，乍一看上去它的形状长得像我们生活中常吃的芹菜，只是叶子比芹菜要小一些，于是有“小叶芹”的别称。
野芹菜的叶子虽小，但比较细长，它是是一到二回的羽状分裂，边缘又有牙齿或圆齿状锯齿，叶柄较长，表面光滑，颜色又是绿油油的，看起来是那么的枝繁茂盛，具有一定的辨识度。
野芹菜是复伞形花序顶生，花序梗较长，但无总苞片，它是由10到25朵花序组成的，花瓣为白色，看上去是那么的洁白无瑕。每年秋季野芹菜就会结出果实，它四角状椭圆形的，种子数量很多，繁殖能力自然也很强。
野芹菜不仅长得像芹菜，而且也是一种非常优质的野生蔬菜，可炒食、凉拌、蘸酱、做汤、做馅、煮面条、涮火锅等，味道清香，吃起来脆嫩爽口，富含蛋白质、氨基酸、纤维素等多种营养物质，食用价值非常高。
野芹菜不仅具有食用价值，而且药用价值也很高，其药用全草，具有清热解毒、润肠通便、利尿止血的功效，对感冒、烦渴、吐血、尿血、便血、便秘、发热、咽喉肿痛、尿路感染、痔疮、带状疱疹、等多种病症均有作用。
由于，野芹菜还含有丰富的铁含量，能补充妇女经血的流失，是缺铁性贫血患者的天然食材，尤其是女性朋友更要多吃一些，它对我们女性有好处，懂它的人都在吃，如今并不多见了
各位朋友，你们家乡有这种野芹菜吗？它是我国土生土长的“中国芹菜”，喜欢生长在水边，含铁量丰富，村里人都在吃。若你在家乡遇见，还请及时重视起来，它是我国特色的传统水生蔬菜，作用非常大。
备注：
1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！
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