我老家红薯叫地瓜。
地瓜喜热不喜凉，你去买地瓜的时候看到表皮有疤拉节子的觉得是病，其实那倒没大事就怕你煮熟之后一掰开伤水了，缘由就是被冷风稍了。老家储存地瓜要么单弄一铺炕四周用纸壳稻草塞好，一天通一遍火，不必烧多了，就是串串冷气，然后顺着摆，一层层，摆放妥当，盖上大棉被，这样能扛到来年四月五月。
还有一种是卧室里地当漾挖的地瓜窖，这一般都是盖房子之前就开始挖的，四周用坯砌墙，直到封盖，加椽子，跟盖房子差不多，然后再在地面上用板做好开门。然后再打地梁起房子，这样秋天起红薯，晾晒二十来天跑跑水汽，伤攫的捡出来先吃，好模好样的送窖里，院子里的地瓜花（大丽花），美人蕉也挖家来一起进窖，来年清明后再移出去栽培。小时候一作祸家长就吓唬：再淘给你扔地瓜窖里，这可是挺可怕的事，因为里面没灯，都是打着手电进去拿地瓜。
我很少在城市买地瓜吃，因为总觉得卖地瓜的不专业，就那么摆着，不遮不盖。地瓜最怕冷，一冻着就难吃极了。所以经常是一入秋有大车来卖的就买三五十斤，收晾好，小棉被一捂放卧室床底，想吃拿出来三五根，但还是没有老家的地瓜香。
