鲜红薯发生烂窖的原因，怎么避免？

红薯就要到了收获的季节，收获后一般都会窖藏，但窖藏容易发生烂窖，怎么避免呢，想要找到解决方法，就得弄清原因。原因如下：

在贮藏初期，气温较高，常出现呼吸高峰，薯堆内水气多，湿度大。因而在薯块表面会出现结露现象，发生湿窖现象，造成缺氧坏烂。

干害主要是因窖内湿度过低，使薯块失水，进而出现皱皮、“糠心”，抗性减弱，使薯块容易腐烂。

受冷害或冻害的薯块代谢受到破坏，致使薯块的贮藏性和抗病力降低，因而容易受病菌侵染，造成烂窖。

红薯在贮藏期间染上病菌，会产生各种病害，甚至，入窖前红薯就已经带有病害，这样的红薯非常容易发生烂窖。

红薯在贮藏初期，气温较高，呼吸强度较高，窖内氧气消耗量较多。若薯窖过早密闭不通气，就会致使窖内二氧化碳浓度过高，发生缺氧烂窖现象。

因此，要避免发生烂窖，入窖时要仔细检查，选择没有病害的红薯贮藏。而且，在贮藏期间要注意加强管理，保证窖内干湿平衡和通风透气。当然，如果想要加工红薯淀粉，选好红薯淀粉加工设备后，及时加工即可，就不用入窖贮藏啦。

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