自制豆腐花的详细做法

原料

黄豆: 150g， 内脂: 3g， 水: 1200ml（连同150g黄豆在内，加至1200ml）

步骤

1黄豆浸泡隔夜。这个是农家黄豆，大小不一，比较粗糙，味儿特香。

2黄豆和水一起放置料理机中搅拌3～4次

3纱布过滤掉豆渣，多过几次，细滑度豆浆。过滤好的豆浆水（生豆浆）慢火煮熟，降温到80度左右，把表面的豆浆泡沫舀出（没有泡沫的豆腐花成品更光滑）。

4（1）熟豆浆冷却到80度左右。 （2）用一个稍大的锅，将一包3g内脂溶解到10g的冷开水里。

5将（1）步骤倒进（2）步骤里，并马上用筷子搅拌均匀。盖上盖子。 可将锅放进一盆热水中，帮助凝固。（没拍图）

620分钟后的成品。

7料理机将白砂糖干磨成糖粉，再撒上少许桂花。蜂蜜也可以。豆花香，迷人眼，深入胃?

小技巧

1）搅拌机深度打碎，需要多次打。 2）豆浆渣过滤干净，不影响口感。豆渣可以利用起来做馒头。 3）是将豆浆水倒入内脂溶解液体，不能本末倒置。 4）豆制品趁早“歼灭”！！！

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