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自制豆腐花的做法和步骤图解

来源：花匠小妙招时间：2025-10-27 03:59

自制豆腐花

自制豆腐花的做法说明

还原小时候的味道
回忆儿时快乐的时光
做法参考了厨友@一朵一朵的阳光
感谢分享

自制豆腐花的做法与步骤

第1步.

黄豆隔夜浸泡6--8小时，浸泡时间也不要太长（冬天要浸泡10--12小时）

第2步.

洗净的黄豆倒入豆浆机，加水1--1.2升。（我家豆浆机连黄豆一起可以加到2升左右）选择果蔬汁功能，打两遍（一定要打两遍）我们要的是生的浓浓的豆浆

第3步.

打好之后过滤豆浆，我用了豆浆机的过滤网加过滤布，这样出来的豆浆会更细腻

第4步.

分次尽量挤干，看一下得到的豆浆总量是否有1.2升，不满也没关系，最后可以稍微加点滚开水，加满总量到1.2升

第5步.

内脂用一汤匙凉开水事先化开备用，我用的是不锈钢保温饭桶，内脂直接化在里面。内脂某宝上都有的卖

第6步.

过滤好的豆浆倒入不粘锅，中火煮开，再煮的过程中要用筷子或硅胶铲不停搅拌，要不会糊底（最好用不粘锅，煮好后好洗别的锅洗起来分分钟就抓狂）烧开之后让它翻滚1--2分钟关火

第7步.

煮好的豆浆再次过滤一下，因为在煮的过程中会有一些小颗粒产生，再次过滤可以使豆浆更加细腻顺滑

第8步.

过滤好的豆浆放置2--3分钟（没有温度计放置3分钟差不多就到80--90度了），上面这层豆皮也挑出不用。

第9步.

豆浆温度降到80--90度左右，沿着桶壁冲入放有内脂的保温饭桶，用筷子划拉一下，不要搅拌，静置15分钟左右（冬天要保温静置哦），开盖就是凝固好的豆浆啦！

第10步.

在它凝固的过程中我们可以准备调味料。按自己口味喜欢，可以咸味的也可以甜味的，我喜欢咸味的。家里虾皮没有了，就小葱，榨菜，紫菜，生抽老抽，少许糖

第11步.

调味料准备好，豆浆也就基本凝固好了。一碗简单的香喷喷的热乎乎的豆花出炉啦！很简单哒！

第12步.

得到的豆渣也不要浪费，加些面粉，鸡蛋，小葱，盐，胡椒粉，搅拌成糊糊，锅里放些油，煎至两面金黄，搭配豆浆，就是一顿高蛋白营养早餐啦！！！

小贴士

一般400毫升豆浆用3克内脂随便看看其他菜谱我的蔬果盘画~“中国风”放心午餐肉焦糖花生花型面包2（奶香汤种面包）太妃糖玉米猪蹄炖芸豆火腿肠西兰花批萨奶糖蒸菜卷彩椒牛肉粒芋头麦片粥蜂蜜萝卜盅青菜蛋炒饭超级懒人饭富贵枣花馍（抓钱儿）空气炸锅培根奶酪焗大贝壳面抹茶红豆相思包奶油巧克力酱{消耗奶油咩}葱油饼挖“梭子”的方法（慢动作视频）鱼胶杂菌汤西葫芦土豆面散心好心情宫廷桃酥心得虾仁芦笋焦糖苹果挞鸡蛋馒头饼姜薯甜汤木耳鸡蛋胡萝卜面包机备忘录西芹炒虾仁酱吐司戊戌年食干炸鸡腿菇福字面包烤五花肉蒜泥芦笋花样吃红薯-百变造型幸福感爆棚的网红雪花酥新年吃鱼，年年有余宝宝三文鱼蔬菜米饼层层红糖年糕地道川南味-妈妈做的饭最好吃金针菇鸡蛋发财树家常炖鸡白巧克力淋面蜜豆抹茶蛋糕豆瓣学来的改良蘸水潮汕卤鹅清煮海兔