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36.多糖新资源挖掘利用与特膳食品研发团队

来源：花匠小妙招时间：2025-10-24 14:06

团队负责人

田耀旗

团队成员

潘晓花、麻荣荣、刘畅

团队简介

团队专注于菊芋、微藻、木薯等碳水资源挖掘利用与特膳食品研发工作，荣获省部级及以上科技奖励8项，获授权发明专利35件（其中美国发明专利7件，日本发明专利3件），主持国家和省部级项目20余项，以第一作者或责任作者发表SCI论文132篇，其中中科院一区占比大于80%。团队负责人田耀旗教授于2021年入选教育部国家高层次人才（特聘教授），主要学术成果以第一完成人荣获教育部技术发明一等奖和中国轻工联合会科技进步一等奖。

代表性成果

1.科研项目

[1]2021年，教育部，“长江学者”特聘教授，国家级

[2]2019年，中组部，“万人计划”青年拔尖人才，国家级

[3]2021年，科技部，“十四五”国家重点研发计划课题，国家级

[4]2020年，国家自然科学基金委，面上项目，国家级

[5]2024年，教育部，产学合作协同育人项目，省部级

2.发明专利

[1]2023年，US11549133B2，Preparation Method of Amylodextrin，美国发明专利

[2]2022年，US11297855B2，Preparation of Recombinant Rice with Low Glycemic Index whose Raw Material is Slowly Digested Starch，美国发明专利

[3]2021年，美国专利US11155645B2，Preparation Method of Slowly Digestible Starch，美国发明专利

[4]2021年，US11140914B2，Production Method of Normal-Temperature Instant Cooked Rice，美国发明专利

[5]2022年，JP7109662B2，遅消化性デンプンの製造方法，日本发明专利

[6]2023年，ZL202211369208.1，一种多晶型抗性淀粉的制备方法，国家发明专利

[7]2023年，ZL202211218035.3，一种V-型结晶淀粉的制备方法，国家发明专利

[8]2019年，ZL201910730291.2，一种大米调质工艺及方便米饭的生产方法，国家发明专利

[9]2022年，ZL202010655112.6，一种藜麦质低GI配料的制备方法，国家发明专利

[10]2022年，ZL201910694155.2，一种低血糖指数米粉的制备方法，国家发明专利

3.科研获奖

[1]2020年，教育部高等学校科学研究优秀成果技术发明一等奖，淀粉基低GI米面制品加工关键技术创新及产业化，省部级

[2]2020年，中国轻工业联合会科技进步一等奖，淀粉基低GI食品配料制造关键技术创新及应用，省部级

4.学术论文

[1]Meng Jia, Rongrong Ma, Chang Liu, Tianyi Yang, Jinling Zhan, Wangyang Shen, Yaoqi Tian*. Isolated cassava cells: Comparison of structure and physicochemical properties with starch and whole flour. Carbohydrate Polymers, 2024, 343, 122467

[2]Haitao Jiang, Fan Wang, Rongrong Ma, Tianyi Yang, Chang Liu, Wangyang Shen, Weiping Jin, Yaoqi Tian*. Advances in valorization of sweet potato peels: A comprehensive review on the nutritional compositions, phytochemical profiles, nutraceutical properties, and potential industrial applications. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2024, 23(4), e13400

[3]Xiaoxue Lu, Rongrong Ma, Jinling Zhan, Tianyi Yang, Yaoqi Tian*. Thermal treatments modulate short-chain fatty acid production and microbial metabolism of starch-based mixtures in different ways: A focus on the relationship with the structure of resistant starch. Food Hydrocolloids, 2024, 149, 109576

[4]Chang Liu, Rongrong Ma, Yaoqi Tian*. An overview of the nutritional profile, processing technologies, and health benefits of quinoa with an emphasis on impacts of processing Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2024, 64(16), 5533-5550

[5]Ranran Chang, Zihang Wang, Lili Fu, Chuanjing Chen, Kunjie Xu, Aiguo Ma, Yaoqi Tian*. Recrystallized resistant starch by encapsulation with konjac glucomannan: Structural changes, digestibility, and its effect on glucose response and short-term satiety in mice. Food Chemistry, 2024, 442, 138379

[6]Haitao Jiang, Fan Wang, Rongrong Ma, Yaoqi Tian*. Advances in gum Arabic utilization for sustainable applications as food packaging: Reinforcement strategies and applications in food preservation. Trends in Food Science & Technology, 2023, 142, 104215

[7]Ranran Chang, Zhengyu Jin, Yaoqi Tian*. Insights into the structural, morphological, and thermal property changes in simulated digestion and fermentability of four resistant starches from high amylose maize starch. Food Hydrocolloids, 2023, 142, 108770

[8]Xiaoxue Lu, Rongrong Ma, Jinling Zhan, Yaoqi Tian*. Structural changes of thermally treated starch during digestion and the impact on postprandial glucose homeostasis. Carbohydrate Polymers, 2023, 318, 121105

[9]Fan Wang, Rongrong Ma, Jinling Zhan, Yaoqi Tian*. Superhydrophobic modular cryogel with variable magnetic-actuated motion direction for discrete small-scale oil spill cleanup. Journal of Hazardous Materials, 2022, 430, 128448

[10]Fan Wang, Rongrong Ma, Jinling Zhan, Tong Wang, Yaoqi Tian*. Superhydrophobic starch-based cryogels modified with silylated magnetic nanoparticles for oil spill cleanup. Journal of Cleaner Production, 2022, 363, 132492