花生是生吃还是熟吃

花生是生吃还是熟吃

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

无论是生吃还是熟吃，花生都是可以的，具体的选择可以根据个人的喜好和需求来决定。

花生是一种营养丰富的食物。每100克花生含有585大卡的热量，碳水化合物21.51克，脂肪49.66克，蛋白质23.11克。

生花生富含蛋白质和磷脂，并且维生素含量相对较高。然而，生花生比较难消化，因此消化系统功能较差的人应该避免食用。

经过加热后，熟花生中植物的膳食纤维变得柔软，更容易被牙口不好或消化不良的人吸收和消化。但同时，一些热敏感的营养素如水溶性维生素在加热过程中会有所损失或降低，从而在一定程度上减少了花生的营养价值。

无论是生吃还是熟吃，花生都需要适量食用才是最好的。对于对花生过敏的人，则应该禁止食用花生。

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