蒜苔花肉炒榨菜 从小爱吃的菜

蒜苔花肉炒榨菜   从小爱吃的菜

立冬后的早晚，总会有丝丝的凉意，开始喜欢有点油的菜，总觉得这样才能抵抗接下来的冷....

蒜苔花肉炒榨菜，从小就喜欢吃的菜，喜欢它，不仅仅是味道，更多是对小时候的依恋。

总喜欢夹在饭里，拌匀再吃，白白的米饭拌着为数不多的汁儿.....真心好吃。

材料：

五花肉      150克        榨菜        125克

蒜苔        30克         姜          适量

调料：

料酒        1小勺        白砂糖      小许

郫县豆瓣酱  1小勺        酱油        小许

做法：

1、把所有材料准备好。

2、榨菜洗干净，用清水泡浸20分钟，挤干水分备用。

3、蒜苔洗干净，切成粒。

4、姜洗干净，去皮，切成米粒状。

5、五花肉洗干净，切成薄片。

6、加入料酒拌匀，腌制10分钟。

7、热锅下油，油烧至6成热时，放入姜粒，中小火爆香。

8、放进五花肉，调大火，快手翻炒。

9、炒到干爽状后调中火，逼出一部分的油，加入豆瓣酱。

10、翻炒均匀后加入挤干水分的榨菜。

11、继续翻炒，炒至榨菜均匀地包裹着调料等后，加入砂糖，翻炒均匀。

12、加入蒜苔和小许酱油，炒至断生即可。

不用再另外放盐，因为榨菜和豆瓣酱已含有咸味，基本已够味。

真心下饭，有一点点的辣......一个不小心，又添了一碗......

美味小贴士：

1、榨菜须泡浸后再炒，否则会很咸。

2、调料中的份量可按个人口味增减。

3、郫县豆瓣酱是带有辣味的，不喜欢辣的可以换成其它。

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