蒜苔炒肉/蒜苗炒五花肉
来源： 时间：2025-10-23 13:55
我的很大你忍一下
（我是说我的脾气）
用料
蒜苔 1把 五花肉 150g 小米辣 2根 蒜瓣 5瓣 去腥三件套 葱姜料酒 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 糖 适量蒜苔炒肉/蒜苗炒五花肉的做法
这个你们都叫啥？蒜苔？蒜毫？我们这边习惯性称为蒜苗～洗净切段！（蒜苔的组织比较紧密，不容易入味，做之前先可以焯下水）
五花肉买了放冰箱都快满月了，终于想起来吃了
（另外准备蒜瓣5瓣、小米辣2根，姜丝少许）
锅里放入冷水，放入五花肉和去腥三件套（葱，姜，料酒）
水煮开再煮10分钟
五花肉切片
锅里放入少许油烧热，放入五花肉，慢慢煸炒出肥油，五花肉微微焦黄的状态，捞出五花肉
刚才的锅继续烧，放入蒜瓣，小米辣和姜丝炒出香味（如果你煸炒出来的肥油不多，另外需要加点色拉油）
下五花肉煸炒2分钟，倒入1勺料酒，1勺豆瓣酱，1勺生抽，少许盐，半勺糖，1勺蚝油（该死的蚝油瓶子一甩甩辣么多，哭了）继续炒1分钟
倒入洗净切好的蒜苔，保持大火快速翻炒2分钟关火
ok，下饭，最近好热，不想做饭，我想吃芋圆，我要做芋圆。
小贴士
蒜苔的营养价值很高，表皮含有丰富的纤维素，能刺激大肠排便，调治便秘和防治痔疮。同时含有丰富的维生素C，能起到降血脂及预防冠心病、动脉硬化和保护脏器等作用。
最神奇的是蒜苔含有能杀死病原菌和寄生虫的辣素，其杀菌能力约是青霉素的十分之一左右。
经常食用蒜苔可以起到一定的预防流感，防止伤口感染和驱虫的作用。
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