快手菜——酸豆角爆炒生肠（花肠）
来源： 时间：2025-10-23 12:31
猪生肠是猪内脏里最干净的肠，不需要像大肠小肠那样复杂的清洗，并含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，口感爽脆。✨猪生肠有润燥、补肾、止咳和止血的功效，也可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血及便秘等症，可以说是非常好的食疗滋补佳品。但是，吃猪生肠也是因人而异的，有的人吃了以后身体有不良反应，所以说也不可以乱吃。
用料
猪生肠 1条 淀粉 2勺 料酒 适量 蚝油 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 盐 适量 白糖 适量 蒜 3-5瓣 辣椒干 3个 鲜红辣椒 3个 泡椒 2个 郫县豆瓣酱 1勺快手菜——酸豆角爆炒生肠（花肠）的做法
所需工具：厨房剪刀✂️。 买回来的生肠将白色筋膜剪去，剪出花边。 ⬇️如下图所示
已经剪好的花边
冷水下锅，加入#料酒# ，放入生肠煮1分钟
捞出生肠放入冰水中浸泡片刻，煮过后的生肠能够去掉本身的一股腥味。捞出几个给大家看看，是不是很漂亮，像朵 所以叫“花肠”？
热锅冷油，下姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒香倒入生肠翻炒均匀。
调个简单酱汁： 生抽2勺+老抽1勺+白糖半勺+盐，焖煮1分钟
加了少许花椒粒，会更香哦！
喜欢吃酸豆角的可以在炒生肠前炒好酸豆角备用，待炒生肠放入的酱汁逐渐收汁倒入一起翻炒30秒即可出锅！
小贴士
1.洗生肠可以先用淀粉搓洗1遍相关知识
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