首页分享步入深秋，少吃生姜与萝卜，多吃这8种“应季食材”，补养又滋补

步入深秋，少吃生姜与萝卜，多吃这8种“应季食材”，补养又滋补

来源：花匠小妙招时间：2025-10-16 01:20

#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

炒猪血

准备食材：猪血、韭菜、葱姜蒜、辣椒

做法步骤：

1、将猪血切成小块备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切好备用。

2、锅中水烧开，放入猪血焯水10秒，捞出沥干水分。

3、锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒炒香。

4、加入猪血块翻炒均匀，倒入适量料酒，加入韭菜段，继续翻炒均匀。

5、最后加入适量的盐调味，即可出锅装盘。

清蒸巴沙鱼

准备食材：巴沙鱼，白玉菇，姜片，葱段，辣椒丝，葱丝。

做法步骤：

1、巴沙鱼清洗干净切成块，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制三十分钟。

2、白玉菇清洗干净沥干水分，放入蒸盘中，再铺上腌制好的巴沙鱼，水开上锅蒸十分钟。

3、巴沙鱼蒸熟之后，直接取出来，放上葱丝和辣椒丝，浇上热油激发出香味即可上桌开吃。

莲藕玉米排骨汤

准备食材：莲藕，玉米，排骨，胡萝卜，姜片。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。玉米洗净剁成小块。

2、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来控干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜片翻炒一会儿，然后放入排骨翻炒片刻，炒至表面微黄，再加入足量的开水和莲藕，大火煮开后转小火炖煮一个小时。

4、接着放入玉米和胡萝卜，继续炖煮四十分钟。最后加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。

鲍鱼鸡煲

准备食材：鸡肉，鲍鱼，香菇，红葱头，葱段，姜片。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成块，加入食盐、蚝油、生抽、淀粉，抓匀腌制十分钟。

2、用勺子将鲍鱼取出来，加入食盐和淀粉搓洗干净鲍鱼肉，清洗干净后划上十字花刀。

3、香菇清洗干净切成小块，红葱头去掉外皮清洗干净即可。葱切成小段，姜切片。

4、起锅烧油，油热后放入鸡肉煸炒，煎至两面金黄即可盛出备用。鲍鱼也放进去稍微变一下，也盛出备用。

5、另起锅烧油，油热后放入红葱头、姜片和葱白翻炒出香味，再放入鸡块和鲍鱼肉，加入白酒和胡椒粉，翻炒几下。

6、接着再放入适量清水和香菇，加入食盐、白糖、生抽、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀煮开，再转小火焖煮5分钟。

7、焖煮好之后，开大火收汁，淋上一点香油即可上桌开吃。

凉拌猪耳朵

准备食材：猪耳朵，干辣椒，姜片，花椒，八角，蒜末，葱花，小米辣，辣椒粉，白芝麻，香菜。

做法步骤：

1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，泼上热油后加入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖，搅拌均匀备用。

2、猪耳朵清洗干净，冷水下锅煮，加姜片、干辣椒、八角、花椒、料酒、老抽，盖上盖子焖煮半个小时。

3、猪耳朵煮熟后捞起来放凉，再切成块装入碗中，倒入凉拌汁和香菜，抓拌均匀再摆放在盘子上，就可以端上桌开吃了。

水煮鱼

《所需清单》1条草鱼、莴笋、莲藕、淀粉、豆瓣酱、干辣椒、辣椒面、葱姜、鸡蛋清

（1）先将鱼头剁去不用，把鱼肉片下来，骨头斩小块儿

（2）鱼片用清水冲洗干净，加1个蛋清，一勺豆瓣酱，适量盐，料酒，花椒粉，淀粉抓拌均匀

（3）莴笋莲藕切片，开水下锅烫熟，然后盛出来装进锅中，用来垫底

（4）锅烧热倒油，下葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱爆香，然后放2勺辣椒面炒匀，紧接着倒入半锅开水，然后加盐，味精，糖，少许生抽调味，开大火煮开

（5）用漏勺把香料捞出来，将鱼骨头和腌制好的鱼肉放进去煮2分钟

（6）煮好后盛入锅中，连同汤水一起倒进来，上面放一把干辣椒，撒一些芝麻，淋上热油激发出香味就可以吃了

西兰花奶油汤

食材：西兰花：1颗；洋葱：1个；鸡汤或蔬菜汤：500毫升；牛奶：250毫升；黄油：2汤匙；面粉：2汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；葱花（用于装饰）：适量

做法：

1、将西兰花洗净，切成小朵，洋葱切成细丝备用。

2、在一个大锅中，加入2汤匙黄油，用中火烧热，然后加入洋葱丝炒香。

3、加入西兰花朵，继续翻炒几分钟，使其稍微变软。

4、将面粉撒在西兰花和洋葱上，快速搅拌均匀，炒至面粉略微变色。

5、慢慢倒入鸡汤或蔬菜汤，搅拌均匀，将火调至中小火，盖上锅盖，煮约10分钟，直到西兰花变软。

6、将汤倒入搅拌机或用搅拌器搅拌，直至变成细腻的汤状。

7、将汤倒回锅中，加入牛奶，搅拌均匀，继续加热至热透，但不要煮沸。

8、加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

9、关火后，加入剩余的1汤匙黄油，搅拌均匀，让汤更加浓郁香滑。

10、将汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

山药排骨汤

1、食材：山药、排骨、枸杞。

2、山药去皮洗净切段。（建议选择铁棍山药）。

3、排骨洗净冷水下锅焯水，捞起洗净沥干水待用。

4、把排骨放入砂锅里，加入生姜片。

5、加入排骨和适量的清水煲煮，大火煮沸转小火煲煮90分钟，下入少许盐和枸杞调味即可。

我是美食领域的作者锦绣V山东，如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。