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你知道冬季少不了的6种根菜吗？都吃对了吗

来源：花匠小妙招时间：2025-10-14 18:45

　　俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”意思是说春天要吃蔬菜的花朵部分、夏天要吃绿叶、秋天吃果实，而冬天就要吃蔬菜根茎的部位。所以为我们抵御严寒可别只吃肉，多食根茎类蔬菜总是好处多多。

　　一．莲藕

　　在我们的日常生活中，很多人都会存在有食欲不振的问题；对于这种情况，莲藕就十分有益了；莲藕本身就附带有一种独特的清香，可以提高我们的食欲，从而在一定程度上起到促进消化的作用。

　　二．甜菜根

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　　甜菜根因为颜色的原因，也被称为“红菜头”，这种蔬菜中含有一种皂角甙类物质，能够把肠道中的胆固醇结合成不易吸收的混合物质进而排出体外。选择甜菜根拌食沙拉最简单直接，也可以喝甜菜根汁，若不能接受土腥味，可以加一点糖和柠檬来缓解。或者可以用甜菜根和牛肉一起炖煮，味道也很美味。

　　三．冬笋

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　　冬笋虽好但是其中的苦涩之味总是让人难以接受，这是因为冬笋中多酚化合物单宁所产生，在日常烹饪料理中可将冬笋、淘米水和红辣椒一起加热烧开，待冷却之后再用水冲洗一遍以后即可去除苦涩之味。

　　四．山药

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　　冬季带给我们的不仅是严寒还有干燥，而山药有润肺的功效，最适合干燥秋冬季节食用，而且山药中淀粉酶、多酚氧化酶等成分，利于强健脾胃，促进消化。

　　五．白萝卜

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　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，的确冬天是最适合吃萝卜的季节了，白萝卜具有清热化痰的功效，而且还能解油腻，美味又健康。冬天用白萝卜炖肉吃、还是做蔬菜汤，或者做萝卜馅的饺子都是很美味的选择。

　　六．红薯

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　　冬天不说红薯都对不起冬天，红薯也是非常好的根菜，红薯里几乎不含脂肪，而膳食纤维却十分丰富，和大米白面这类细粮相比，红薯饱腹感强，餐后升糖速度也比较缓慢，对想要减肥的朋友有很好的作用。为了保留红薯中的营养成分，我说们可以把红薯蒸着吃或者煮粥吃。

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