“秋吃果，冬吃根”，冬天养生这5种根菜少不了，看看你家还缺啥

　　“春花、夏叶、秋果、冬根”，这是从小奶奶就教给我的顺口溜，小时候不明白是什么意思，长大后才知道这是老祖宗传下来的教后人如何合理饮食的。想吃美味又养生的食物，冬天有5种根菜少不了，快来看看你家还缺啥？

　　红薯

　　红薯这个食材在中国已经有相当长的时间了，关于红薯的营养和美食菜谱也是很多的。

　　在以前农业不发达的时候，红薯是家家户户的粮食首选。红薯作为杂粮的一种，含有大量膳食纤维，味道甘甜，不是是生吃还是熟食都很不错。

　　红薯美食烹饪技巧及步骤：

　　红薯丸子

　　1、红薯500克，蒸熟去皮，压成泥，加入100克糯米粉，一大勺奶粉，10克糖。

　　2、另用30克糯米粉，加点水捏成团，压扁。放进开水锅里煮，煮到面团漂起来。

　　3、捞出糯米团，也放进盛着红薯泥的盆里，晾凉后，弄成小块，和薯泥、米粉等揉在一起，充分揉匀，成一个比较光滑的面团。这样吃起来口感比较细腻，如果粘手的很，就在手上沾点水。

　　不这样的话，想把干粉和红薯揉成一个团，基本上比较难。加水吧，容易稀了，丸子不好成形。

　　4、油烧到六成热时，把火关小，手指沾点水，抓一小块面团，在手心里揉成丸子，放进油锅慢炸。丸子不要太大，会炸不透，每一个丸子尽可能大小均匀。炸到金黄，捞出，放在垫了吸油纸的容器内控油。

　　过程中油温要适度，火不能大，中等火力就可以了。炸过头了，因为是糯米的，丸子表面会开裂，里面的糯米面会突出来。

　　山药

　　山药以铁棍山药最为出名，不管是煮汤还是火锅都很不错。

　　山药美食烹饪技巧及步骤：

　　醋溜山药

　　山药流水冲洗去皮，放进淡盐水中洗去粘液，切成小片；

　　葱切段，红椒切丝，姜切丝；

　　料汁调好备用：醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化；

　　热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香，倒入山药片翻炒几下；

　　倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可。

　　萝卜

　　冬吃萝卜夏吃姜，萝卜在冬天肯定是少不了的。

　　分享一个心里美萝卜的吃法。

　　心里美萝卜美食烹饪技巧及步骤

　　糖醋心里美萝卜

　　心里美萝卜削皮清洗干净备用，用刨丝器把心里美萝卜刨成细丝备用！

　　加入一勺盐拌匀腌制片刻，腌制好的萝卜用水冲洗一下，挤干水份备用！

　　加入2勺白糖和2勺白醋，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一小时即可！

　　土豆

　　土豆很家常，可以做得美食也相当多，在此就不推荐啦！

　　冬笋

　　冬笋也是营养价值相当高的食材，与春笋、夏笋不同，它生长在地下，尚未破土而出，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助于通便。冬笋美食烹饪技巧及步骤

　　油焖冬笋

　　冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4厘米长、1厘米宽的长条;

　　虾子用黄酒浸软去腥;

　　炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3 分钟左右，倒入漏勺沥油;

　　锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开;

　　再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋入香油，出锅装盘。

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