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今年冬天，来南华做“菌主”

来源：花匠小妙招时间：2025-10-14 17:27

当北方的大雪如鹅毛般漫天飞舞之时

南华县的艳阳里却是菌团簇簇

每一个不起眼的小角落

掀开都是一团向阳而生的菌骨朵

下面，就请跟随小编的脚步

一同走进南华

沉浸式体验种菌子

吃菌子的便捷和做“菌主”的快乐吧

菜地里种菌子

种在菜地里的梨窝菌。通讯员杨霞摄

菌杆为脊、彩云做顶，山腰筑房、林中长菌，“菌生人和”一直是南华民居的标配，也是离家游子割舍不掉的乡愁。在这里，就连菜园子都被打造成了另外一番“菌景”，除了四季菜蔬，热衷吃菌的南华人率先在里面种上了梨窝、姬松茸等各类人工食用菌，在野生菌落潮的冬季，出门采上一把人工食用菌，成了菌王国餐桌最真实的写照。

栽种方法：把菌棒埋到向阳的菜园子里，定期浇水，保持菌棒和土壤潮湿即可。

贴心提示：大部分人工食用菌对温度和湿度要求较高，冬季室外温度低于5℃的地方不适宜露天栽种。

花台里种菌子

种在花台里的姬松茸。通讯员杨霞摄

近年来，随着农村人居环境提升，花台已成为群众住宅装饰的重要内容，既装点了院子，还能种上几棵果树、育上一片中药材，当然，这些地方也是万万少不了菌子的。作为人工菌中的“可爱宝宝”，姬松茸萌哒哒的外表和独特的口感是花台种植的不二之选，除了花台，也可以种到花盆里。

栽种方法：清理掉花台的头层土壤，然后铺上一层稻草，再铺上一层木屑，掰开姬松茸菌种揉碎，撒到木屑上，再盖上一层稻草，最后再盖上2到3厘米的泥土，浇上适量的水即可（花盆的种植方法一样）。

贴心提示：姬松茸对湿度和温度要求相对较高，要经常观察土壤湿度，保持土壤潮湿，栽种时候稻草可以多放一些，木屑少放一点，节约种植成本。

灶台上养菌子

养在灶台上的平菇和榆黄菇。通讯员杨霞摄

从大量种植和景观性看，种在菜地和花台里都是比较好的选择，但说便捷，离锅最近的灶台便有了谁都比不了的天然优势。将自己喜欢的菌棒随手放到灶台上，早晚喷点水，用不了多久，看上去笨笨的菌棒就会冒出或是灰白或是嫩黄的菌朵，再养久一点，一簇簇的菌朵便可以采摘了。

栽种方法：把自己喜欢的菌棒拿回家，随手放到水槽边或是灶台上，每天早晚用喷壶喷少量的水，保持菌棒潮湿。

贴心提示：选择菌棒的时候一定要确定无需土培，新手推荐榆黄菇、平菇和香菇（味道鲜美、颜值高、有手可种系列）。

玉米地里养鸡枞

南华县雨露乡罗文村委会仿野生鸡枞。通讯员叶丽娟摄

仿野生鸡枞种植对技术要求较高，需要培植白蚁、育种、移栽、养育，且种植成本高、生长周期长，一般要3年才会出菇，5年才会进入盛菇期，居家种养难度大。但即使是千般难，也难不倒热衷吃菌的南华人。为了实现“鸡枞自由”，南华县在雨露乡罗文村委会发展了100亩仿野生鸡枞种植基地，今年已进入盛菇期。喜欢吃鸡枞的小伙伴只用参与“想在雨露有个鸡枞窝”认养活动，认养一窝鸡枞就可采摘3年，每次你的“菌窝”出菌，基地负责人就会通知到认养本人，什么时候采摘、由谁采摘，都由您说了算。

养在水缸边的榆黄菇。通讯员杨霞摄

不只是食用

人工菌造景也是美哒哒

花园的假山上、水池边、花盆里

……

不要怕我们的想象天马行空

你要相信

南华菌棒可以长在你的每一个想象

近年来，为了弥补野生菌的空窗期，让菌王国更加名副其实，南华县大力发展人工食用菌规模化种植。2024年1至6月，全县种植食用菌2800亩，实现产量1.67万吨、增长46.87%，产值3.19亿元、增长66%，种植主体覆盖龙川镇、沙桥镇、雨露乡、五街镇、兔街镇5个乡镇16个村委会（社区），建成20亩以上规模化种植基地16个，确保菌期无空窗，菌乐、菌富不断档。