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一种用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法

来源：花匠小妙招时间：2025-10-11 03:51

本发明涉及原花青素提取，特别是一种用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法。

背景技术：

1、随着科技的发展，人们对食品添加剂的安全性越来越重视，合成色素的使用种类和数量已经大幅度下降，因此，开发和应用天然色素已成为世界食用色素发展的总趋势。植物源原花青素类，因其结构中带有多个羟基而具有较强的抗氧化、抗肿瘤和免疫调节等活性，是最具代表性的具有保健功能的天然食用色素之一。玫瑰花(重瓣红玫瑰rose rugosacv.plena)花型大、色彩鲜艳，花瓣层厚，含有大量原花青素类成分，从重瓣红玫瑰中提取和纯化得到的原花青素，可应用于保健食品、保健饮品、食品添加剂和美容等。

2、由于原花青素极易水解为花青素，现有制备原花青素的工艺一般分为提取和纯化两步，在提取过程中，受到光照、水分，空气、温度及ph值的影响容易发生颜色的变化而导致其不易保存，纯化后得到的产品纯度较低。

技术实现思路

1、鉴于上述问题，有必要提出一种用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法以解决或部分上述问题。

2、本发明提出的技术方案如下：本发明提出了一种用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法，包括：

3、对新鲜玫瑰花进行预处理，得到重瓣玫瑰原料；

4、向所述原料中加入第一提取溶剂进行第一次萃取，得到第一粗提物，第一次萃取的工艺条件为：温度为50～80℃，第一提取溶剂与原料的比值为5:1～10:1，提取时间为30～50min；

5、向所述第一粗提物中加入第二提取溶剂进行第二次萃取，得到第二粗提物，第二次萃取的工艺条件为：温度为20～40℃，第二提取溶剂与第一粗提物的比值为3:1～1:1，提取时间为10～30min；

6、将所述第二粗体物用滤膜进行处理后得到透过液；

7、将所述透过液使用大孔吸附树脂进行处理，得到含有原花青素的洗脱液；

8、将所述洗脱液进行浓缩，回收溶剂，得到浓缩液；

9、将所述浓缩液采用喷雾干燥得到原花青素。

10、进一步的，第一次萃取的工艺条件为：温度为70℃，第一提取溶剂与原料的比值为7:1，提取时间为45min。

11、进一步的，第二次萃取的工艺条件为：温度为35℃，第二提取溶剂与第一粗提物的比值为2:1，提取时间为20min。

12、进一步的，所述将所述透过液使用大孔吸附树脂进行处理，包括：大孔吸附树脂采用d101，洗脱液采用浓度70％的乙醇溶液，洗脱流速为2ml/min，上样浓度为1.25mg/ml，上样ph为2。

13、进一步的，所述将浓缩液采用喷雾干燥得到原花青素之后，还包括：测定原花青素的浓度y，通过w＝y*v/m，公式一，得到原花青素的含量，式中，w为原花青素含量，y为原花青素浓度，单位为mg/ml，v为第一粗提物体积，单位为ml，m为第二粗提物冻干后质量，单位为mg。

14、进一步，所述测定原花青素的浓度包括：将1％的香草醛溶液和8％的盐酸溶液按照体积比1∶1配为显色剂，制备0.1、0.3、0.5、0.7和0.9mg/ml的原花青素标准溶液；

15、分别取2ml上述浓度标准溶液，分别加入10ml显色剂，摇匀，30℃下避光保温30min，在500nm波长下检测吸光度值，以吸光度值x为横坐标，样品浓度y为纵坐标绘制标准曲线，得到y＝kx+b，公式二；

16、取2ml待测溶液，加入10ml显色剂，摇匀，30℃下避光保温30min，在500nm波长下检测吸光度值，得到样品吸光度值a；

17、将样品吸光度值a代入公式二中，得到样品的原花青素的浓度。

18、进一步的，所述将所述浓缩液采用喷雾干燥得到原花青素，包括：将浓缩液在-40℃～-60℃温度下进行冷冻，将得到的浓缩固体真空冷冻干燥20～30h得到原花青素，真空度为30-300mtorr。

19、进一步的，还包括：将得到的原花青素制作成食品添加剂。

20、基于上述技术方案，本发明提出的用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法较现有技术而言的有益效果为：

21、通过第一次萃取和第二次萃取，提取得到第二次粗提物，通过大孔吸附树脂进行处理，再洗脱和浓缩，最后喷雾干燥得到原花青素，得到的原花青素的纯度较高，颜色呈亮紫色或深紫色，解决了提取过程中原花青素受到光照、水分，空气、温度及ph值的影响容易发生颜色的变化而导致其不易保存的问题。

技术特征：

1.一种用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法，其特征在于，包括：

2.如权利要求1所述的用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法，其特征在于，第一次萃取的工艺条件为：温度为70℃，第一提取溶剂与原料的比值为7:1，提取时间为45min。

3.如权利要求2所述的用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法，其特征在于，第二次萃取的工艺条件为：温度为35℃，第二提取溶剂与第一粗提物的比值为2:1，提取时间为20min。

4.如权利要求1所述的用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法，其特征在于，所述将所述透过液使用大孔吸附树脂进行处理，包括：大孔吸附树脂采用d101，洗脱液采用浓度70％的乙醇溶液，洗脱流速为2ml/min，上样浓度为1.25mg/ml，上样ph为2。

5.如权利要求1所述的用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法，其特征在于，所述将浓缩液采用喷雾干燥得到原花青素之后，还包括：测定原花青素的浓度y，通过w＝y*v/m，公式一，得到原花青素的含量，式中，w为原花青素含量，y为原花青素浓度，单位为mg/ml，v为第一粗提物体积，单位为ml，m为第二粗提物冻干后质量，单位为mg。

6.如权利要求5所述的用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法，其特征在于，所述测定原花青素的浓度包括：将1％的香草醛溶液和8％的盐酸溶液按照体积比1∶1配为显色剂，制备0.1、0.3、0.5、0.7和0.9mg/ml的原花青素标准溶液；

7.如权利要求1所述的用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法，其特征在于，所述将所述浓缩液采用喷雾干燥得到原花青素，包括：将浓缩液在-40℃～-60℃温度下进行冷冻，将得到的浓缩固体真空冷冻干燥20～30h得到原花青素，真空度为30-300mtorr。

8.如权利要求1-7任一项所述的用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法，其特征在于，还包括：将得到的原花青素制作成食品添加剂。

技术总结
本发明提出了一种用于食品添加剂的玫瑰花原花青素制备方法，包括：对新鲜玫瑰花进行预处理，得到重瓣玫瑰原料；向所述原料中加入第一提取溶剂进行第一次萃取，得到第一粗提物，向所述第一粗提物中加入第二提取溶剂进行第二次萃取，得到第二粗提物，将所述第二粗体物用滤膜进行处理后得到透过液，将所述透过液使用大孔吸附树脂进行处理，得到含有原花青素的洗脱液；将所述洗脱液进行浓缩，回收溶剂，得到浓缩液，将所述浓缩液采用喷雾干燥得到原花青素。通过该工艺得到的原花青素的纯度较高，颜色呈亮紫色或深紫色，解决了提取过程中原花青素受到光照、水分，空气、温度及pH值的影响容易发生颜色的变化而导致其不易保存的问题。

技术研发人员：刘红燕,赵盼,刘江亭,刘谦
受保护的技术使用者：山东中医药大学
技术研发日：
技术公布日：2024/12/10