冬天吃百菜不如吃这菜，营养是白菜的3倍，简单一炒，下饭又入味

到了11月中旬，突然的降温真是让人猝不及防，气温一下子就到了个位数，不得不让人裹上了厚厚的棉袄。

冬天的应季时蔬不少，大家别只会吃白菜和萝卜，还有一样菜的营养和口感都很好，它就是花菜，也叫菜花，是一种十字花科蔬菜，是甘蓝的变种，绿色的是我们常见的西兰花，白色的就是我们所说的花菜，品质鲜嫩，营养丰富，是白菜的3倍，简单的一炒，下饭又入味。

干锅花菜是一道家常美食，也是饭店餐馆必点的家常菜，做好的花菜口感脆嫩，特别的香。做这个菜一定要用上肥肉，在炒制的过程中将油脂激发出来，花菜吸收了油脂，变得更加美味。

干锅花菜

配料:

花菜500克、胡萝卜适量、五花肉200克、姜适量、花椒少许、醋适量、蒜3瓣、生抽适量、味精适量、鲜红辣椒2个、开水少许、豆瓣酱适量、蚝油适量、花生油适量

烹饪步骤:

1.花菜洗干净切成片粗一点的片备用。（如图所示）

2.肉切成薄片备用。

3.胡萝卜切片备用。

4.切配料。辣椒切圈，姜切丝、蒜切片备用。

5.炒锅置油烧至5层热放入花椒炒香，捞出花椒。

6.炒香豆瓣酱再放其他配料，再放入肉炒至金黄色，最后放花菜翻炒。

7.花菜炒匀再放胡萝卜，陆续放入生抽、蚝油、盐、醋翻炒匀加少许的开水，盖上锅盖焖3～5分钟。

8.大火翻炒均匀，起锅前放入味精即可装盘。

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