«本草纲目»中认为，薄荷味辛，性凉，无毒。长期做菜生吃或者煮熟吃，可以辟晦，能去邪读，解困乏，除劳气，还能使人气味清新。中医认为，薄荷归肺，肝经，能疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气，芳香辟晦。多用于风热感冒，风热头痛，目赤多泪，咽喉肿痛，麻疹不透，风疹瘙痒，肝郁气滞，胸闷胁痛，以及夏天感受暑湿秽浊之气，脘腹胀痛，呕吐泄泻等。
除了上面的药用价值，薄荷还有食用价值，主要食用部位是薄荷的茎和叶，既可作为调味料，又能调酒，冲茶，别有一番风味。
我们都吃过的，就是薄荷糖了。特别是吃完火锅，大蒜，韭菜等异味比较重的食物之后，吃薄荷糖可以去除异味，清凉口腔，一些口香糖也是强力薄荷味，就是利用它祛除异味的作用。还有就是一些食品，用品采用薄荷提取的挥发油做调味料，比如儿童牙膏，清凉油等，用的都是薄荷。不仅如此，薄荷还是西餐中一味不可少的调味品，不管是牛扒还是饮品，加入薄荷既可祛腥解腻，又能丰富口感，帮助消化。薄荷是我们的传统重要，西方人也很喜欢薄荷，可见全世界人民很早就了解了这种药食同源的植物。下面荐绍一款经典的薄荷柠檬茶，既能美容养颜，又可提神辟晦。将新鲜的薄荷洗净后切成丝状，放到水壶里煮十五分钟，然后加入蜂蜜，柠檬汁，就可以饮用了。有条件的还可以加入姜片，橙子等。是一款很健康的饮品。
