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春日“上新” 解锁古法红糖新吃法

来源：花匠小妙招时间：2025-09-25 23:13

春风轻拂，新洲区凤凰镇点溪园古法红糖小镇在春意盎然中开启甜蜜新篇，一款融合古法传承与创新巧思的红糖小米酥全新登场，为春日添上一抹别样的香甜。

4月9日，记者走进小镇工坊看到，师傅们有条不紊地开始了红糖小米酥的制作工序，一边的锅里盛着源自甘蔗的古法红糖原浆，小火慢熬，师傅目不转睛地盯着锅中，并不停搅拌，防止红糖粘锅。渐渐地，红糖原浆变得愈发浓稠，散发出醇厚馥郁的香甜气息。

关键的融合时刻来临，师傅迅速将炒好的小米倒入熬好的红糖锅中，双手如同灵动的舞者，飞速搅拌，让每一粒小米都均匀地裹上那甜蜜的糖衣，香甜与酥脆在此刻完美交融。趁热，裹满红糖的小米被倒入铺有油纸的特制模具中。一位师傅拿起一根粗壮的擀面杖，用力地将小米压实擀平，确保每一处都紧密贴合。待稍微冷却，便手持锋利的刀具，精准地将其切成大小均匀的块状。就这样，一块块色泽诱人、香气扑鼻的红糖小米酥诞生了。

“特别酥脆，不愧是纯手工制作，好吃！”正在小镇里游玩的张阿姨品尝了新鲜出锅的红糖小米酥后，竖起了大拇指。

据了解，点溪园古法红糖小镇位于凤凰镇毛冲村，是一个集原料种植、生产加工、文化展示和休闲观光于一体的多功能产业基地，不仅环境优美，而且体验项目多样。“3月到5月，游客们可以种植甘蔗、亲手制作红糖小米酥和采摘艾叶包青团。”点溪园古法红糖小镇营销经理张仕武介绍，5月到10月，可以采摘玫瑰花手工DIY做成美味玫瑰饼；10月到12月，可以收甘蔗熬红糖，1月到2月则能打糍粑、烫豆丝，感受传统民俗文化。一年四季都有不一样的农事体验。