玫瑰花绿豆糕

绿豆糕其实是一道很美味很清新的传统点心。
但是街头卖的那种绿豆糕已经在大家心里根深蒂固了，以为绿豆糕就是口感甜腻、又粗糙的。
其实自己做过绿豆糕的人最清楚，绿豆粉很细腻，绿豆香味很浓，甜却不腻人。

我用的黄油，传统可以用芝麻油或玉米油，但黄油风味独特，奶香味很清香，我女儿很喜欢吃。

用料  

去皮绿豆 适量 黄油 适量 糖桂花 适量 太古糖粉 适量 蔓越莓干 适量 玫瑰花蕾 适量 工具 月饼模具

玫瑰花绿豆糕的做法  

将所有食材准备好：去皮绿豆、玫瑰花蕾、太古糖粉、黄油、糖桂花、蔓越莓干。

绿豆提前浸泡5~6小时。

朵妈用的是蒸箱将绿豆蒸熟，也可用纱布蒸笼、大火约煮15分钟。

用搅拌机将熟绿豆搅成细腻的泥状，也可以直接用擀面杖包上保鲜膜压成泥。

倒入干净的容器中加入太古糖粉搅拌均匀，也可以用细砂糖。

锅烧热加入黄油融化。

中火炒15分钟左右，要把绿豆泥由稀炒成泥状，最后成抱团状。

加入玫瑰花瓣、糖桂花（可按口味加入蔓越莓干）。

将绿豆泥揉成球状，放入模具中，倒扣在盘子里按压出形状后抬起。

做好喽~入冰箱冷藏后更好吃！

小贴士

去皮绿豆很清香，绿豆皮是寒性的东西，这款已经去皮，正好比较适合体寒的人。

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