绿豆糕（无豆腥味）
来源： 时间：2024-12-26 23:26
用料
去皮绿豆 250克 黄油 80克 绵白糖 80克 豆沙馅 适量 抹茶粉 适量绿豆糕（无豆腥味）的做法
去皮绿豆淘洗直至水清澈，加水泡12小时（夏天放在冰箱冷藏层），泡豆子期间多换几次水
去豆腥味最重要的一步！！绿豆焯水2次，将焯水后的绿豆清洗干净控水
盖上保鲜膜上锅蒸1个半小时
蒸好的绿豆用手轻轻一搓可以搓成粉
将蒸好的绿豆倒进绞肉机打成细腻的粉末
小火融化黄油和绵白糖，把绿豆加进锅中翻炒
炒成这样就好了
分成两半，一半放置一旁，一半加抹茶粉揉成绿色
分成30g剂子，我一共分了21个
将剂子掰成两半，一半塞进模具，放豆沙馅，然后再用另一半盖住豆沙馅，按压就是一个好看的绿豆糕了
这个菜谱糖的量不多，不放豆沙馅几乎吃不出甜味，加了豆沙馅味道刚刚好
成品
小贴士
1.蒸绿豆时一定要盖保鲜膜，这样蒸出来的绿豆基本上不用怎么炒就干了2.蒸绿豆的时间以豆子可以轻松搓成粉为准，不一定非要蒸1.5小时，理论上豆子泡的时间越长越容易蒸，有高压锅的话可以压，更省时间
3.有黄油的话一定要加黄油，这样绿豆糕吃起来有一股奶香味，实在没有黄油可以用无味道的其他油代替
4.不放豆沙馅的话可以根据自己口味酌情加糖
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网址: 绿豆糕（无豆腥味） https://www.huajiangbk.com/newsview1314316.html
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