杨梅掉色、有虫能吃吗？市场监管部门发布杨梅食用和储存提醒

杨梅掉色、有虫能吃吗？市场监管部门发布杨梅食用和储存提醒

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又到杨梅上市季，近日，福州市场监管部门发布杨梅食用和储存提醒，解答市民疑惑，帮助更多市民安全健康地享受美味。

杨梅每天吃多少合适？根据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天摄入量最好控制在200～350g，6颗稍微大点的杨梅可食部大约为100g，如果全天水果都吃杨梅，最多一天吃20颗。

一些市民疑惑，买回来的杨梅一清洗就掉色是为何？对此，福州市场监管部门表示，杨梅掉色是正常现象，因为杨梅中含有丰富的花青素，属于一种水溶性色素，清洗杨梅时，很容易将杨梅弄破，杨梅果肉细胞壁受损后花青素就会流到水里，将水染色。

也有市民提问，杨梅中的小虫子吃下去有害吗？福州市场监管部门表示，杨梅里的小虫子是果蝇的幼虫，可以吃，无毒无害。如果不想吃到果蝇的幼虫，可以用淡盐水浸泡10～20分钟，也可以将杨梅冷藏或者冷冻起来再吃。

低温冷藏保存能更好维持杨梅果肉的品质，建议贮藏温度是0～4℃，这个温度范围内能更好地降低杨梅水分、香味和营养成分的流失，也能抑制病原菌的生长，有效防止果实腐烂，还能降低杨梅的呼吸作用，但是最多只能贮藏7天。买回来的杨梅不要放在室温环境中，可以直接放入冰箱冷藏。（记者 沐方婷）

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