一补钙，二健脾，三润肺，春天遇到别手软，才卖2块一斤！

导读：俗话说“一年之计在于春”， 在每年春天，正是养骨的最佳时期，因为春天的阳光比较充足，加上身体吸收消化的速率比较快，此时适当多吃一些钙含量高的食物，可以增强骨骼的硬度，如果不及时养骨，身体就会出现各种问题，比如《黄帝内经》中提到的“骨正筋柔，气血以流，腠理以密”，说明了筋骨系统正常、经络气血流畅是身体健康的基本。一谈到补钙，大家第一时间就会想到喝牛奶，其实在所有食物中，牛奶只能算是钙和蛋白质含量偏高的食物，但是不少人每天只会喝一瓶250ml的纯牛奶，其中含有的钙是偏少的，所以要想补钙，还是要吃一些含钙量更多的食物，比如我今天给大家介绍的“白菜苔”，它的钙含量比牛奶都要高。

每年2-4月份正是白菜苔大量上市的时候，过了这3个月，就吃不到又甜又嫩的白菜苔了，所以每当我在菜场看到又嫩又新鲜的白菜苔，总会买2-3斤，吃1-2天。大家可别小瞧白菜苔只卖2元1斤，它含有的钙超级高，据研究，每100克白菜苔中含有596mg的钙，它的钙含量是牛奶的5倍呢，多吃白菜苔不仅可以补钙，而且还能健脾、润肺，所以春天补钙喝牛奶不如吃白菜苔。接下来我就分享白菜苔最好吃的1种做法给大家，炒好的白菜苔不仅又嫩又脆，而且超级下饭，每当我炒了这盘菜，总是第一个吃完的。

【原材料准备】：白菜苔400克、腊八豆50克、猪油15克、蒜末10克、食盐、蚝油、食用油适量。

【白菜苔炒腊八豆的做法】：

步骤一：买白菜苔时，尽量买没有开花的，粗细适中的，这种是最鲜嫩的，把买回家的白菜苔放入簸箕中，将每个白菜苔上的老叶老茎择的扔掉，然后将它放入到盆中。

步骤二：把一勺食盐、适量的冷水放入到盆中，将食盐搅拌均匀后，然后把白菜苔浸泡10分钟，这样可以去除白菜苔上残留的农药和灰尘，10分钟后把白菜苔捞出，再用流水将白菜苔冲洗干净，洗净的白菜苔，一定要把里面的水沥干，如果不沥干，会延长白菜苔炒制的时间，从而导致白菜苔吃着不嫩。

步骤三：把大蒜籽冲洗干净，然后把它剁成绿豆大小的颗粒，大蒜末可以适当多切一点，因为大蒜籽放的越多，白菜苔吃着会越香。

步骤四：将锅洗净后放入炉灶上，大火将锅烧热后，放入一勺猪油到锅中，等油温烧到6成热时，把蒜末、腊八豆全部放入锅中，大火将它们爆香5秒。

步骤五：把白菜苔全部放入锅中，大火持续不断的翻炒，如果感觉锅中比较干，可以沿着锅边点少许热水，接着继续炒，直到将白菜苔炒的断生。

步骤六：将少许食盐、一勺蚝油放入白菜苔中，继续将它们炒七八下就可以起锅了，炒好的白菜苔需要立即起锅，炒的过久，白菜苔也会老。

像我这样炒的白菜苔色泽翠绿，吃着鲜嫩入味，超级好吃，在现在，我觉得它比大鱼大肉都要好吃。虽然白菜苔很好吃，但是吃它的季节实在是太短了，如果喜欢吃的，可以按照我下述方法，适当保存一些白菜苔，放半年都不坏呢！

首先将白菜苔洗净，然后锅中放入适量水，大火将水烧沸后，把白菜苔全部放入锅中，大火将白菜苔焯水到焉后捞出，接着立即把白菜苔放入冷水中浸泡20-30分钟，直到白菜苔完全冷却。

白菜苔冷却后，把白菜苔捞出，沥干里面的水分，然后准备适量的保鲜膜，将白菜苔捏成团状后用保鲜膜包裹好放入冰箱中冷冻就可以了，解冻时，直接将白菜苔放入冷水中浸泡半小时，就会自动解冻。

春天补钙喝牛奶不如吃“白菜苔”！一补钙，二健脾，三润肺，遇到别手软，才卖2块一斤！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

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