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樱桃醋怎么做？樱桃醋的做法有哪些？

来源：花匠小妙招时间：2025-09-21 00:29

樱桃醋也是作为果醋的一种，我们知道果醋皆由水果酿制而成的醋或是用米醋浸泡水果而制成的，果醋中一般会带有醋的酸味和水果的香甜味，其口味比之普通米醋要更好一些，略偏甜一点，樱桃醋就是由樱桃制成的果醋，其醋中带有樱桃的果味和樱桃的营养价值，因此食用樱桃醋除了好喝以外也是有着营养好处的，那么樱桃醋的做法有哪些呢？

1、樱桃醋的做法

1、采摘樱桃或者收购樱桃，以小樱桃为佳；采摘的时候尽量带着樱桃柄，因为这样不容易坏。

2、樱桃不耐储存，采摘后一天内一定要过水清洗后下缸发酵。注意清洗后要立即下缸，因为樱桃清洗后非常的容易坏！

3、容器最好选择陶瓷缸，因为陶瓷缸透气，是发酵产品的最佳容器；如果没有陶瓷缸，玻璃的也可以；注意不能用金属的，塑料的可能有塑化剂也不建议。

4、入缸之前先将1000g醋根（或者活醋，市面的一般不行找一些还有发酵能力的醋）加入到醋缸中，然后缓缓倒入100kg樱桃，最后封缸。

5、发酵期间不时搅拌，然后在发酵10个月后开始淋醋。

6、醋糟中拌入约2000g洁净的麦秸，继续发酵，用温泉水将醋洗出，再转入另外的缸中发酵100天，就得到了好喝的樱桃醋。

7、醋的酿造环境最好是温度变化不大，最好是在常年温度10-15度的地窖酿造，要注意防窑洞，要尽量避光。窖里面酿造要注意防潮。

2、樱桃醋功效

樱桃含有丰富的铁元素和维生素A，对于长期使用电脑的上班族来说，醋泡樱桃是再好不过了，可以有效保护视力，缓解眼睛干涩疲劳，另外铁元素还能提高体内血红素的含量，对治疗贫血效果显著，尤其是缺铁性贫血，另外还能有效降低血脂和血压。