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荷兰豆的营养价值和功效与作用

来源：花匠小妙招时间：2025-09-20 05:52

荷兰豆的营养价值和功效与作用

荷兰豆是豌豆中的软荚豌豆，也叫食荚豌豆，其不止质嫩香脆，营养价值更是丰富，深受消费者喜欢。下面一起来了解荷兰豆的营养价值及功效。

目录清炒荷兰豆的做法荷兰豆的营养价值和功效与作用吃荷兰豆的好处有哪些荷兰豆的美容作用吃荷兰豆的禁忌

1清炒荷兰豆的做法

　　清炒荷兰豆虽然是很简单的家常小炒，制作方法简单，快捷，但是味道很纯正，原汁原味哦。大家都一起来学习怎么做出好吃的清炒荷兰豆吧。

　　主料：荷兰豆;辅料：香油、蒜末、姜末、鸡粉、盐等。

　　清炒荷兰豆的做法步骤;第一，先将荷兰豆洗净，姜、蒜切末备用。第二，炒锅倒油烧热，放入姜末和部分蒜末炒香，然后下入荷兰豆大火快炒，临出锅前放入剩下的蒜末，最后用盐、鸡粉调味就可以了，淋入香油炒匀关火起锅。一道简单的清炒荷兰豆就大功告成了。

2荷兰豆的营养价值和功效与作用

　　荷兰豆的营养价值

　　1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

　　2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

　　3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。

　　4.荷兰豆是铁的上好来源。

　　荷兰豆的食用功效

　　1.提高机体免疫力

　　提高机体的抗病能力和康复能力。

　　2.防癌抗癌

　　防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

　　3.抗菌消炎

　　具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

　　4.利肠通便

　　可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

3吃荷兰豆的好处有哪些

　　1.提高机体免疫力

　　提高机体的抗病能力和康复能力。

　　2.防癌抗癌

　　防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

　　3.抗菌消炎

　　具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

　　4.利肠通便

　　可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

4荷兰豆的美容作用

　　美容作用：《本草纲目》里记载，荷兰豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

　　富含带赖氨酸：荷兰豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。

　　增强机体免疫功能：荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

　　防癌治癌：荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　通利大肠：荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

　　治气血虚弱：荷兰豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱;

　　其它功效：荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

5吃荷兰豆的禁忌

　　并且。在吃荷兰豆的时候，还是存在着一些禁忌需要妈妈们避而远之的。要想尝尝好吃的荷兰豆，还是了解吃荷兰豆有哪些禁忌为好：

　　1、不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气。

　　2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏。

　　3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。

　　4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃。

　　5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。

　　6、豌豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃，易减少锌的吸收。特别是小孩，应该避免这种搭配，以免影响发育。

荷兰豆的营养价值和功效与作用