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豆浆，豆花，豆腐的做法

来源：花匠小妙招时间：2025-09-20 01:47

同志们：别炒股，风险太大了，还是做豆腐最安全！做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐！稳赚不亏呀！%26rdquo;，哈哈哈。。。
　　既然做豆腐稳赚不亏，那我就来捣鼓这个，嘿嘿：）

　　　　成品

用料：
　　1、黄豆半斤。
　　2、卤水5克。
　　4、水约四斤。

做法：
　　1、黄豆用清水泡约八小时后打成浆。
　　打这个浆差点把搅拌累瘫痪，黄豆我是分成四次搅的。

2、倒入细纱布里滤出豆浆。

3、滤干后可在豆渣里加清水再淘洗滤一次浆（也可以先煮后滤，但煮后滤浆太烫，而且煮完后锅很难清洗，所以我用的是生浆，先滤后煮）。

4、将生豆浆倒锅里，打去浮沫。

5、烧沸后煮六、七分钟。哈哈，做没了的豆腐%26mdash;%26mdash;豆浆诞生了。

6、卤水里加约40克清水稀释。

7、关火，将卤水慢慢地滴入豆浆里，边滴边搅动豆浆。
8、当豆浆变出细碎的花花时便不再滴入卤水。

9、开小火稍煮后把筲箕放在上面均匀地轻轻按压几遍至成型豆花。
10、用刀在锅中将豆花划成块。

11、至此，做稀了的豆腐%26mdash;%26mdash;豆花诞生，舀出一碗，其余的做成豆腐（我一个人吃不了那么多豆花，只好再做豆腐）。接下来看做豆腐，豆腐做完后再贴豆花的片片：）

12、取活动底蛋糕模洗净，底板放入装好（我没有做豆腐的模具，用蛋糕模代替）。

13、将豆花碾碎倒入模具（豆腐的正确做法是在豆浆中滴完卤水后压成豆花前倒入模具）。

14、盖上纱布。

15、再盖上菜板。
16、将菜板连模具翻转，模具在上菜板在下。