自制豆花（豆腐脑）、豆腐
来源： 时间：2025-09-20 01:43
用料
黄豆 150克 水 1300克 内酯 3克自制豆花（豆腐脑）、豆腐的做法
150克黄豆加水提前浸泡8小时
加1300克水（不能超出破壁机上限）
按“果蔬”模式，打2次
打完后的豆浆分批次用纱布过滤
加热（煮沸后再煮5分钟），撇去泡沫
准备一个无水无油的容器，3克内酯溶于30克矿泉水中
煮好的豆浆倒入内酯水中，静置30分钟
30分钟后成型，豆花就完成了
模具里放纱布，压紧沥水，至少压1小时以上（时间越短，豆腐越嫩）
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