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【猕猴桃干的做法】猕猴桃干怎么做猕猴桃干的家常做法

来源：花匠小妙招时间：2025-09-18 20:03

导语：猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

猕猴桃干的做法：
【主料】猕猴桃适量
【辅料】碱适量、硫磺适量、盐酸适量

步骤：
1.选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料；
2.清洗：用清水将其冲洗干净；
3.碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟；
4.中和：用1%盐酸中和，常温下30秒；
5.漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干；
6.切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片；
7.熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时；
8.烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20％以下，即好；
9.成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。