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猕猴桃干材料和做法

来源：花匠小妙招时间：2025-01-02 11:19

猕猴桃干材料和做法

猕猴桃干具有独特的风味，并且营养价值也很多。但是，在市面上销售的猕猴桃干并不是很干净，是否可以自制猕猴桃干呢?接下来，就来教教大家如何简单的制作猕猴桃干，千万别错过了。

目录猕猴桃干有营养吗猕猴桃干材料和做法猕猴桃干的营养价值与功效猕猴桃干热量高吗猕猴桃干得吃法

1猕猴桃干有营养吗

　　其实，猕猴桃在人们的心目中就是维C之王，就是美容的好帮手，但是把它加工成干果之后，它的营养价值是保留了，还是改变了?那么它被加共成为干果之后，还有营养吗?

　　其实，答案是肯定的。即使被加工之后，成了猕猴桃干，它还是含有维C、维A、维E等营养，也保留了水分，它还含有丰富的果酸，能抑制角质细胞内聚力及玄色素沉淀，有效地淡化甚至祛除黑斑，并能改善肌肤水油平衡，因此猕猴桃干倍受女士青睐呢。

　　猕猴桃干色泽诱人，风味可口。它被加工之后的营养都有所打折，不会像鲜果那样的多，那样的齐全。特别是维生素C，本来维生素C就不稳定，极易被分解，特别是加热或者风干后，所以，猕猴桃干中的维生素C的含量缺大大的减少了。

　　虽说有打折的，但是它的钙等矿物质相对稳定，还是会得以保存。猕猴桃干含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效预防便秘和痔疮。猕猴桃干含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效调节糖代谢，调节细胞内的激素以及神经的传导效应，对预防糖尿病、改善抑郁症有独特功效。

　　所以，即使被加工之后的猕猴桃干还是有一定的营养的，是一种十分健康的小零食。

2猕猴桃干材料和做法

　　猕猴桃干的原料：

　　猕猴桃。

　　猕猴桃干的辅料：

　　氢氧化钠溶液、硫磺。

　　猕猴桃干的做法：

　　1、选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料;

　　猕猴桃干2、清洗：用清水将其冲洗干净;

　　3、碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟;

　　4、中和：用1%盐酸中和，常温下30秒;

　　5、漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干;

　　6、切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片;

　　7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时;

　　8、烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20%以下，即好;

　　9、成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。

3猕猴桃干的营养价值与功效

　　1、猕猴桃干是维C之王

　　猕猴桃干中含有大量的维生素C，有着维C之王的称号，而这种维生素又是人体正常工作时的必须的成分，它能消炎杀菌，也能促进身体代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。

　　2、猕猴桃干膳食纤维含量高

　　猕猴桃干中含有大量的膳食纤维，这些物质进入人体肠道以后能加快肠道蠕动，促进大便生成与排出，经常食用对人类的便秘和痔疮有很好的预防作用，另外猕猴桃干中还含有一些天然的抗氧化成分，平时经常食用可以延缓衰老也能美容养颜。

　　3、猕猴桃干能预防糖尿病

　　猕猴桃干中含有大量天然的糖醇类物质肌醇，这种物质进入人体以后可以调节人体糖类代谢，提高胰岛功能，对预防糖尿病有很大的好处。另外猕猴桃干中的一些营养成分还能调节神经，对人类的抑郁症也有一定的预防作用。

4猕猴桃干热量高吗

　　根据一个新鲜的猕猴桃只含有42大卡热量来看，即使被加工成为了猕猴桃干之后，它的热量也是不大的;可能就会增加到331卡/100g。因为，经过加工之后的猕猴桃干水分大量流失，糖分升高，而且加工时多加了许多甜味剂等高热量成分，但是不需要担心它的热量高的问题，这样的热量是一个健康成年人一天所需要的热量值是1500大卡，而猕猴桃干每摄入100g也远远达不到这个热量值，所以可以放心地吃。

　　猕猴桃干是一种高营养、低热卡果干，清香鲜美，酸甜宜人。含有很丰富的维生素C，还有猕猴桃碱、多糖体复合物、多酚类，精氨酸、赖氢酸、纤维素、铜、铁等，具有很强的抗氧化作用。猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。

　　按照经验之所，这样的热量通常都是比你吃一支雪糕要低，比你喝一瓶可乐要低。只需要散步30分钟左右就能把这些热量消耗完。所以，它也是一种健康、低热量的零食哦!

5猕猴桃干得吃法

　　酸甜奇异果虾仁沙拉

　　主料：猕猴桃3个、虾仁、鸡蛋1个、油适量

　　猕猴桃

　　调味料：沙拉酱

　　做法：

　　1、猕猴桃洗净，去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成猕猴桃盅;挖出的果肉切丁;鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。

　　2、虾仁洗净，依序沾裹蛋汁之后再沾干粉放入热油锅中炸呈金黄色，捞出，沥干油备用。

　　3、猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，蘸上千岛沙拉酱30克，即可盛出

　　猕猴桃酒

　　原料：

　　猕猴桃(可以选用残次果作原料)、酵母糖液、砂糖、酒精。

　　做法：

　　1、清洗：用清水漂洗去杂质;

　　2、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎;

　　3、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天;

　　4、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵;

　　5、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕)，保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离;

　　6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

　　猕猴桃羹

　　原料：猕猴桃200克，苹果1只，香蕉2 只，白糖、湿淀粉各适量。

　　做法：将猕猴桃、苹果、香蕉分别洗净，切成小丁;将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内，加适量水煮沸，再加白糖，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

　　此羹具有清热解毒，生津止渴的功效。适用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病症。常人使用能增强防病抗病能力，泽肤健美。

　　冰糖猕猴桃

　　原料：猕猴桃(去皮核)250克，冰糖适量。

　　做法：将猕猴桃洗净，去皮核，切成小块，置于碗中，放入冰糖，上笼蒸至桃肉熟烂，取出即可食用。

　　此食具有生津养阴，降压降脂的功效，适用于高血压，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心烦口渴等病症。常人食之，能滋润肌肤，乌发养颜。

　　猕猴桃银耳羹

　　原料：猕猴桃100克，水发银耳50 克，白糖适量。

　　做法：将猕猴桃洗净，去皮、核切片;水发银耳去杂，洗净撕片，放锅内，加水适量，煮至银耳熟，加入猕猴桃片、白糖，煮沸出锅。

　　此羹具有润肺生津，滋阴养胃的功效。适用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，肺热咳嗽，痔疮等病症。健康人食之能提高抗病能力，预防癌症，泽肤健美，延年益寿。

　　猕猴桃酱

　　原料：鲜猕猴桃引1000克，白糖适量。

　　做法：选用熟透的猕猴桃，洗净沥干水分，去皮;将糖放人锅中，加适量清水，熬成糖液，取出一半，将猕猴桃肉放人糖液中，煮沸15分钟左右，待果肉煮成透明，无白心时，再倒人另一半糖液，继续煮20分钟，边煮边搅;煮好后，将果肉捣成泥状，离火，略凉，装人瓶中贮藏即可。每次食用20克，一日3次。

　　此酱具有清热通淋，养阴生津的功效。适用于热淋小便不通，口渴，痔疮等病症。

　　蛋酥猕猴桃

　　原料：猕猴桃500克，精面粉、白糖各200克，鸡蛋2枚，花生油1000毫升。

　　做法：猕猴桃去毛洗净，对半切开;鸡蛋磕于碗内，抽打起泡，调面粉，加熟花生油30毫升，制成蛋面糊;炒锅放火上，倒人花生油，烧至七成热，将猕猴桃逐片挂面糊下锅，炸至金黄色，捞起装盘;原锅放火上，锅里留油15毫升，加入清水、白糖，溶成糖液，将糖液淋于炸好的猕猴桃片上即成。

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