果蔬吃得少，疾病追着跑！这些果蔬存放小窍门，做对了比刚买时还新鲜！

《中国居民膳食指南（2022）》

推荐成人每天摄入蔬菜不少于300g

其中新鲜深色蔬菜应占1/2，水果200-350g

身处现代生活的我们，怎能一日无果蔬？

经常做菜、囤菜的人都知道

菠菜、油菜等绿叶蔬菜放置超过3天

肉眼就能察觉的水分流失、不新鲜

那么，怎样保存蔬菜和水果呢？

1.绿叶菜

表面水分晾干再储存

每次囤菜，最难保存的就是绿叶蔬菜，，错误的方法会让蔬菜很快腐烂掉。应该先清理掉烂叶、脏叶，先放在阴凉、干燥、通风处把表面水分晾干，装进保鲜袋中，再放进冰箱冷藏。

绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适合在0-4°C下存放，也即冰箱保鲜层的温度。但需要注意的是，不要贴近冰箱内壁存放，避免冻伤蔬菜。

表面水分晾干再储存

2.根茎类

一般不需要放冰箱

根茎类蔬菜以粗壮的茎部为人类提供营养，像我们常见的山药、萝卜、红薯都是根茎类蔬菜。虽然根茎类蔬菜比较容易长期保存，但保存时也需要注意一些问题。

根茎类蔬菜的储存方法比较容易，只需要保持它的干爽，然后放到阴凉通风处即可，红薯大概可以保存3-4个星期。但需要注意的是：切勿阳光直射，或者不同蔬菜放在一起，容易让这类蔬菜发芽。

真空保存也是好办法哦

3.调味食材

包裹厨房纸放冰箱保存

姜、葱、蒜是每家每户，厨房必不可少的的调味料。可和蔬菜一样包裹厨房纸保存。水分少的如小葱、蒜末、小米辣，可以直接切碎冷冻，随用随取。

未切的：保鲜袋冷藏保存直接保鲜袋装好放入冰箱冷藏。（若小葱、蒜留有根须，就放入干净瓶中，加入没过根须的水，偶尔换几次水以延长它的保鲜期。

切碎的：用纸巾分层，保鲜盒密封冷藏用保鲜盒装切碎的葱姜蒜，用纸巾分层隔开，密封好放入冰箱冷藏。

切好放冰箱里，随用随拿

4.菌菇类

伞柄朝上放密封袋保存

其实不同的菇类，不同的成熟度，不同的保存方法，决定保质的时间长短。一般放在冰箱里，鲜蘑菇、香菇、茶树菇查干水分用卷筒纸包一层再装入保鲜袋中，一般可以放4-5天，金针菇用上诉方法可以放5-7天（不是太成熟过度）。

若是脱过水的干货菌菇，只需放在阴凉干燥通风处就能保存3-6个月之久。

看我意气风发的样子，就知道保存得很好

5.水果类

按耐放特性决定储藏方式

每种水果适宜保存的条件不同，储存时间也大不相同。一般来说质地硬、有厚厚果皮的水果，保存时间相对长一些。

尤其是像香蕉、苹果、柿子这些后熟型的水果，成熟过程会释放大量乙烯，加速其他水果的老化，不管是冷藏还是室温保存，单独装袋比较好。

香蕉保存的方法

葡萄、草莓、蓝莓等水果，就需要放在冰箱单独冷藏且尽量在2-3天内吃完。

比较耐放的水果，如苹果、梨、橘子、橙子等水果，可不用放冰箱，置于阴凉通风处即可，但也不应久存，容易风干，挥发水分，影响口感。

注意事项

1.生熟食分开、分类存放，以防交叉感染。

2.食物放进冰箱，在保鲜盒或袋子里做好标签，定时清理。

3.冰箱分为上层冷藏室和下层冷冻室，要根据温度正确放入食物。

4.放置各种绿叶蔬菜和水果，避免紧贴冰箱内壁存放，以免冻伤。

5.合理使用保鲜袋和保鲜盒，能让冰箱放置更多食材。

6.有刺激性气味的食材，一定要密封好，防止串味。

不小心串味了

不同种类的蔬果，有不同的保鲜方法。学会食物保鲜，不仅能省钱，也是对自己买的菜负责~做到不浪费食物！要做到“常检查，尽快吃，腐败变质及时扔掉”哦！

你学会保存果蔬了吗？

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