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浅谈果蔬花卉与人类健康

来源：花匠小妙招时间：2024-11-08 18:26

本文主要从花卉与人类健康、果蔬与人类健康和合理摄取果蔬,预防疾病发生等三个方面介绍了果蔬花卉的营养价值与保健功能、果蔬花卉与人类健康的关系以及提出了如何进行科学健康的摄取等。以此来提高人们对果蔬花卉营养与健康的全新认识,合理取食,维持身体健康,提高身体素质。

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20 0 7年

第2 3期

浅谈果蔬花卉与人类健康江月玲

(州大学生命科学学院广东广州 5 0 0 )广 1 0 6 摘要：文主要从花卉与人类健康、蔬与人类健康和合理摄取果蔬，防疾病发生等三个方面介绍了果蔬花卉的营养价值与保健功能、本果预果蔬花卉与人类健康的关系以及提出了如何进行科学健康的摄取等。此来提高人们对果蔬花卉营养与健康的全新认识，理取食 .持身体以合维健康，高身体素质。提关键词：蔬花卉；类健康；养价值果人营

1花卉与人类健康 .

吸酶系的重要组成成分。如果体内缺乏维生素 C,可出现坏血病 .即主

鲜花，美的象征，健康向上的标志。生活中有很多鲜花 .仅要表现为各个部位的不同程度的出血。而维生素 c在粮食和肉类中是是不然具有观赏价值，且还有美容养颜、养滋补及延年益寿、病强身的含量都不多，菜和水果是它的主要来源 .中山楂与鲜枣含量最为而营治蔬其功效。花卉和人们的生活有着直接、接千丝万缕的联系。间丰富。 11化环境 .美蔬菜与水果除了含大量的维生素 c外，是胡萝素和维生素 B还在室内外选择具有一定观赏价值的各类花卉，一定美学的原理 (黄素 )主要来源。萝素参与上皮细胞的正常形成，与人类的按核的胡并如首栽植和摆放，使人们居住、生活、习的环境美丽舒适，学带给人们愉悦视觉有着密不可分的关系，果体内缺乏，先影响眼睛在黑暗处的的心情。适应能力，而导致夜盲症：皮组织正常发育如受到障碍，使呼吸继上可 1 .节气候 2调道抵抗力降低，被细菌侵袭而引起支气管肺炎。核黄素是体内许多易花草树木可以调节空气的温度、度。在有花卉的地方可以形成重要辅酶的组成成分，乏时常出现口角炎、炎、囊炎、膜血管湿缺舌阴角冬暖夏凉的小环境。测定，日在有树木的地方，空旷的场地温度增生或 (

)据夏较和巩膜出血等，一般食品中核黄素的含量不很丰富，了动在除物内脏、豆类、粮等可提供较多量以外，种新鲜蔬菜 .其是绿叶杂各尤可低 3 5 .度可提高 1%~ 0~℃湿 0 2%菜是它的一个重要来源[ 2 1。 1 .化空气 3净含丰富的无机盐是蔬菜、果在营养价值方面的第三大特点。蔬水许多花卉具有吸附和过滤空气中各种尘埃的功能。据测定 .样同菜、果中含钾特别丰富，是机体所必需的。由于蔬菜、果含有大水钾水量的钾、、;无机盐，为碱性食品，与膳食中酸性食品，粮钠钙镁成可如豆、类、类保持一定比例 .机体维持酸碱平衡。蔬菜与水果中还肉蛋使含有丰富的纤维素和果胶 .促进肠道蠕动 .利于使废物、毒物质可有有纤氧气和清新的空气。室内，花卉的房问较无花卉房问含霉菌、菌随粪便排出。有研究表明 .维素和果胶还可以减轻一些有毒物质对在有细量少 5%。卉能吸收不利于人健康的二氧化硫、化氢等有毒气体，机体的损害作用。 0花氟而花卉本身不受到伤害，木将吸收的有害气体传导到根部 .生根花寄 3合理摄取果蔬 .防疾病发生 .预部的微生物会将其分解。蔬菜、果是我国居民膳食的重要组成部分，别占食物构成的水分 1 . 4医疗保健 3. 37%和 8%。我国居民膳食中蔬菜的消费从 7 . 4 0年代末到 8 0年代末据统计，上百种的花卉能散发不同的芳香。花香可使人心情舒处于增长的趋势，入 9有进 0年代以后稳中有降 .日常消费的主要品种有畅、除疲劳，时又有治疗疾病的作用。如丁香花能减轻疼痛感：消同松 2 2种，占蔬菜总消费构成的 7 .;果的消费从 7 91水% 0年代末到 9 0年在距地面 15的场地，树木花草的地方较空旷处尘埃量少 5 .。 .米有 6% 7花卉还可提供大量的氧气。据测定，小时每平方米的叶面积能吸收每二氧化碳 1 . (当于一个成年人每日呼出二氧化碳的 3倍 )放出 5克相，氧气 38克。巨大的叶面积不断地进行

光合作用可以源源不断地提供 _

柏树能分泌一些杀菌素等。此外，卉中有很多品种是传统的珍贵中代一直处于增长的趋势 . 9花到 0年代末趋于稳定，果类食物主要消费瓜药材。据统计，2 0多种的药材中，卉药材就占有 13 20花/。的品种为 2 1种，占鲜果消费总构成的 8 .%。 9 2年全国营养调查结 11 1 9 1 .食美容 5美果表明，国城乡人群平均每标准人每天蔬菜消费量为 30克，市全 2城花卉是祖国特有药膳的重要资源。很多花卉是营养丰富的蔬菜，和乡村之问没有显著差异：果消费量为 4 . .市高于农村，水 92克城城如白兰花、花、人掌、瑰花、莉花等。做美味蔬菜、点。今市平均每标准人每天水果消费量为 8 . .村为 3 .。桂仙玫茉可糕如 01克农 20克市场上出售很多花粉健美补品，们有防衰老、进食欲、肥的作它增减蔬菜、果的消费和健康密切相关，菜、果中含有丰富的维生水蔬水用。据测定，粉中有 9花 6种物质，中氨基酸有 2其 2种，生素 l维 4种，素、物质、食纤维和一些生物活性物质 .常食用含丰富蔬菜、矿膳经水它几乎包括了人体生长发育所需要的一切维生素。如芦荟糖果、荟果的膳食，保持心血管健康、强抗病能力、少儿童发生干眼病的芦对增减饮料、芦苔面包、荟糕点等流行于国外市场。卉美容护肤品风靡全危险及预防某些癌症等方面 .着十分重要的作用。充分、芦花起有一致的证球。如仙人掌洗面奶、芦荟洗面奶、荟唇膏、荟牙膏等。据测定，芦芦芦据表明，含蔬菜和水果的膳食能降低多种癌症如口腔和咽癌、管富食荟中含有大量的植物蛋白和维生素 A、 c、 B、 E和中苔素。这些维生素癌、癌、肺胃癌、肠和直肠癌等癌症的危险性。含蔬菜、果的膳食结富水能减少人皮肤的皱纹，加皮肤的弹性，功效奇特 f增其 l 1。还能预防癌症以外的许多其它疾病。大量的流行病学研究表明 .常经 1 .测作用 6监食用水果及黄绿色蔬菜能够预防多种与老年

有关的退行性病变。蔬某些花卉遇到某些有毒物质会迅速产生反应，而起到预报预测从的作用，们可称为是保护环境的卫士。松、遇二氧化硫后针叶会它如杉发黄枯干。丁香、、桃对汽车废气敏感。杜鹃、药、金香、花、杏核芍郁樱万年青、菖蒲等对氮化氢敏感，到毒气后叶尖或叶缘呈现紫色或唐遇暗褐色的斑点。牵中花对臭氧敏感。波斯菊对氯气敏感等。它们成为有毒气体是否存在和存在浓度的报警器。 17预报特殊灾害 .有些花木地震前发生反常的变化。 17如 9 6年唐山大地震前，津天有些柳树枝梢枯死，子开花，树结果后又再次开花。 17竹果 9 6年 2月辽宁海域地震前许多杏树二次开花。这些现象可作为地震预报的参考。

菜、果中含有丰富的维生素 c和类胡萝素可以预防坏血病和干眼水病；菜、果中的维生素 C、胡萝素和其它抗氧化剂能预防白内蔬水类障，能减少体内胆固醇的氧化，而预防心血管疾病。食纤维主要也从膳

来自蔬菜、果中，以预防肠道憩室、秘等其它消化道疾病。菜、水可便蔬水果含的能量低，常使用可以预防肥胖症的发生。世界卫生组织建经议，天至少摄取 40克的蔬菜和水果。国国家科学院建议 .天食每 0美每用 5份不同品种的蔬菜、果，别要有绿色和黄色蔬菜和柑橘类水水特

果露。参考文献 []月庆、卉养生饮 M]北京：国社会出版社，0 6 1孙花、中 20、[卓远 .果养生与蔬菜养生【 .京：国环境科学出版社，0 6 2]水 M】北中 20[]飞龙’养生手册【 . 3刘水果 M】广州：州出版社 2 0、广 0 4

2果蔬与人类健康 . 蔬菜、果是人类膳食中的重要食品.水具有其它类食品所不可替代的作用。们在营养价值方面的第一大特点，含有丰富的维生素，它是

作者简介：月玲 (9 4,,东肇庆人，士，州大学副教江 16 -)女广硕广如维生素 c和维生素 B等。人们都知道要多吃维生素 c也称抗坏血： (授，究专业：事植物生理学教学与科研工

作 1研从 8年。酸 )这是因为维生素 c在体内可促进组织中胶原的形成 .,同时还是呼