这些果蔬不能放冰箱！给你5个保鲜建议→

央视一套

2024-07-16 02:30:02

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买回来的果蔬

一股脑儿全塞进冰箱

这样就能保鲜更久吗？

注意！冰箱不是保险箱

这些知识你需要知道↓↓

说起水果保鲜

冰箱可能是大多数人的选择

但其实

不是所有果蔬都适合放冰箱

放不对反而会影响果蔬品质

水蜜桃、猕猴桃、葡萄、

李子、芒果、香蕉、西瓜

分别放在25℃和4℃的环境下

存放8天

会发生什么变化？

可以看到，葡萄、李子

在25℃下出现果皮颜色变暗

果梗干枯等现象

4℃冷藏条件下依然新鲜饱满

芒果、西瓜、香蕉

在4℃下果皮出现明显褐变

而25℃常温条件下储存

依然保持新鲜

为什么会存在这么大差异？

专家介绍，这是由于不同水果

对温度的敏感度不同

大多数北方产的水果

如苹果、梨、猕猴桃、葡萄、李子等

都比较适合低温存放

大多数南方产的水果

如香蕉、芒果等对低温比较敏感

放在冰箱过久可能会出现“冷害”症状

导致光泽度降低、出现黑斑

严重时还会产生异味或有害物质

这些果蔬不适合冰箱储存

代表蔬菜：青椒、茄子、黄瓜、四季豆、红薯、西葫芦、秋葵、姜

这些果蔬适合冰箱储存

代表水果：苹果、梨、桃、杏、李子、葡萄、樱桃、鲜枣、草莓、黑莓、树莓、无花果、椰子

代表蔬菜：韭菜、洋葱、蘑菇、莴笋、生菜、菊苣、胡萝卜、甜玉米、大白菜、花菜、菠菜、芹菜

蚝油是比较受欢迎的家常调料

但不少人的储存方法都是错的

专家提示

蚝油中富含氨基酸、矿物质等

开封后如果暴露在空气中

会为细菌滋生提供比较好的环境

开封后的蚝油

最好放在冰箱里冷藏保存

这些调料也要记得放冰箱

发酵类调味品，如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露、虾酱等

含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品，如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱等

饭菜要放凉了才能进冰箱？

直接放热菜，冰箱会“受伤”？

其实这些都是误区！

食物在室温下放得越久，细菌繁殖越多

趁热把食物放进冰箱

可以减少细菌繁殖

此外，虽然食物趁热放冰箱

会短暂升高冷藏室的温度

但冰箱的温度传感器

会在感受到温度变化时启动降温

让冷藏室恢复低温状态

夏天，很多人喜欢把西瓜冰一下

不仅入口更加凉爽

还会明显感觉西瓜更甜了~

这是因为西瓜中的果糖

在温度相对较低的环境下

甜度值会增加

此外，苹果、梨、葡萄等水果

也受这个“甜蜜定律”影响~

1.果蔬冷藏最好不超过一星期

如果没有特别情况，冰箱里的果蔬尽量不要放超过一个星期。

吃果蔬的时候注意顺序，先放进冰箱的优先吃完，这样能避免一些果蔬放置时间太久。

果蔬不需要洗干净再放冰箱，果蔬水洗后会变得潮湿，利于霉菌滋生，加速变质。

2.食物合理分类

建议将产乙烯的果蔬和对乙烯敏感的果蔬分开放。

3.温度合理设置️

冰箱温度的设置很关键，温度设置对了，可以延缓微生物生长。

冷藏温度一般为2℃~8℃，冷冻温度不高于-18℃。

4.不要把鸡蛋放在冰箱门上

鸡蛋不建议放在冰箱门上，因为冰箱门日常会频繁打开，温度波动比较大，对鸡蛋的保质期有一定影响。

5.买回家还没熟的果蔬这样放

如果吃不完，依然要尽快放冰箱冷藏保存。

这些知识你掌握了吗？

快分享给家人、朋友~

责任编辑：喻偌洢

央视新闻

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